喜糖在舊時婚禮中,作為婆家定禮中的六色禮或十二色禮之一,新娘上車(轎)的時候,新郎新娘入洞房的時候,都要撒喜糖,讓大家一起分享甜蜜美好。傳統(tǒng)婚禮中的喜糖分為四個品種,稱為“四色喜糖”,包括冰糖、冬瓜糖、橘糖和龍眼,象征四季分明、甜甜蜜蜜、白頭偕老。
椰子是海南乃至華南一帶婚嫁習(xí)俗中不可或缺的頭號吉祥信物,鞍山白砂糖,身為喜慶傳遞大使的椰糖是喜糖的上上佳選。香濃甜美的椰子口味喜糖,在海南婚慶市場非常受消費者歡迎。
蔗糖為無色透明結(jié)晶,屬單斜晶系,通常為12面體,有的少至10面,白砂糖多少錢,有的多至14面、16面;蔗糖易溶于水,有微弱的吸濕性,雜質(zhì)含量增加時(如紅糖、赤砂糖),吸濕性加大;蔗糖溶液的粘度隨濃度增加而增加,溫度升高可使粘度降低;蔗糖在水中的溶解度隨著溫度的升高而增加,同時受水中雜質(zhì)含量與成份的影響,這是甘蔗、甜菜糖汁中的糖分雖經(jīng)蒸發(fā)濃縮仍不能完全結(jié)晶析出的原因。
大蝦酥糖作為兒童喜愛的糖制品,其產(chǎn)品質(zhì)量尤為重要,白砂糖價格,為了規(guī)范大蝦酥糖的生產(chǎn),食品安全地方標準發(fā)布關(guān)于龍須酥糖的質(zhì)量標準,標準中規(guī)定了大蝦酥糖的術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。標準適用于在干燥環(huán)境中生產(chǎn)的,以白砂糖、小麥粉、精煉棕櫚油為主要原料,經(jīng)配料、熬糖、炒面、冷卻、扒糖、扒絲、成型而制成的大蝦酥糖。
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