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固態(tài)二氧化碳廣泛用于冷藏奶制品、肉類、冷凍食品和其它轉運中易腐蝕的食品，在許多工業(yè)加工中作為冷凍劑，例如粉碎熱敏材料、橡膠磨光、金屬冷處理、機械零件的收縮裝配、真空冷阱等。貯藏糧食、水果、蔬菜。用二氧化碳貯藏的食品由于缺氧和二氧化碳本身的抑制作用，可有效地防止食品中細菌、霉菌、蟲子生長，避免變質和有害健康的過氧化物產(chǎn)生，并能保鮮和維持食品原有的風味和營養(yǎng)成分。二氧化碳不會造成谷物中殘留和大氣污染。用二氧化碳通入大米倉庫24h，能使99％的蟲子。
二氧化碳是人們非常熟悉的一種物質，二氧化碳的用途也有很多。二氧化碳可以做做滅火劑、制作致冷劑、二氧化碳滅火器人工降雨、工業(yè)原料等。清洗和溶劑提取，在超臨狀態(tài)下(31.1oC和7.38兆巴)， 變成通用溶劑。它可以取代氟氯烴用于設備清洗。液態(tài)二氧化碳指的是高壓低溫下將二氧化碳氣體液化為液體形態(tài)。液態(tài)的二氧化碳是一種制冷劑，可以用來保藏食品，也可用于人工降雨。它還是一種工業(yè)原料，可用于制純堿、尿素和汽水。
在自然界中二氧化碳含量豐富，為大氣組成的一部分，約占0.03%，主要由含碳物質燃燒和動物的新陳代謝產(chǎn)生。二氧化碳也包含在某些或油田伴生氣中以及碳酸鹽形成的礦石中。二氧化碳一般可由高溫煅燒石灰石或由石灰石和稀鹽酸反應制得，主要應用于冷藏易的食品（固態(tài)）、作致冷劑（液態(tài)）、制造碳化軟飲料（氣態(tài)）和作均相反應的溶劑（超臨界狀態(tài)）等。關于其毒性，研究表明：低濃度的二氧化碳沒有毒性，二氧化碳瓶，高濃度的二氧化碳則會使動物。清洗和溶劑提取，在超臨狀態(tài)下(31.1oC和7.38兆巴)， 變成通用溶劑。它可以取代氟氯烴用于設備清洗。
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