果蔬漂燙殺青是果蔬加工中護(hù)色工藝常需的熱燙處理,葉菜漂燙流水線售后,用于菠菜、油菜、山野菜、胡蘿卜、藕片、蘆筍、蘑菇、水果片等產(chǎn)品的漂燙殺青。
果蔬漂燙殺青機(jī)設(shè)備,對于速凍蔬菜的漂燙處理效果很好!
果蔬漂燙殺青機(jī)配合果蔬清洗設(shè)備使用,生產(chǎn)流水線作業(yè),生產(chǎn)效率更高!
果蔬漂燙殺青機(jī)由漂燙殺青段和冷卻段兩部分組成,果蔬經(jīng)由不銹鋼輸送網(wǎng)帶進(jìn)入漂燙殺青區(qū)域進(jìn)行殺青處理,水溫度在100°之內(nèi)自由可調(diào),水加熱方式有蒸汽加熱或電加熱可選,溫控儀自動控溫裝置,溫度一致。漂燙殺青好的果蔬直接傳送至冷卻段進(jìn)行冷卻處理,冷卻的目的是將殺青好的果蔬冷卻到常溫狀態(tài),避免果蔬內(nèi)部過熱導(dǎo)致果蔬燜爛,符合漂燙工藝要求。冷卻好后,葉菜漂燙流水線,漂燙工序完成!
漂燙殺青機(jī)還適用于花生、鮮食玉米、海鮮的蒸煮。
蒸煮漂燙機(jī)也叫預(yù)煮機(jī)、殺青機(jī),是對果蔬進(jìn)行熱燙處理 。燙漂后,可減輕某些蔬菜原料的不良風(fēng)味,如蘆筍的苦味、菠菜的澀味等,保持蔬菜原有的色澤,便于后來的烹調(diào)加工。
速凍蔬菜,為使食用方便和加速凍結(jié),除番茄等少數(shù)果菜外,一般在凍結(jié)前進(jìn)行切分。切分的形狀和大小,主要按消費者需求面定,一種菜也可以切成幾種形狀,如段、片、絲、塊、半圓形片等形狀。燙漂通常用70—100度的熱水進(jìn)行燙漂,蔬菜種類、塊形、大小和原料的部位不同,燙漂用的水溫和時間也不同,葉菜漂燙流水線哪家好,一般菜塊中心溫度達(dá)到90度即可。
我公司生產(chǎn)的商用大型蔬菜漂燙冷卻機(jī),適合工廠用果蔬殺青連續(xù)式生產(chǎn)設(shè)備,設(shè)備從3米到幾十米都可定制,可滿足日生產(chǎn)量幾百公斤到幾噸不等,設(shè)備前后可連接其他設(shè)備,形成流水線作業(yè),葉菜漂燙流水線定制,實現(xiàn)自動化。
蔬菜漂燙殺青冷卻線由漂燙段和冷卻段組成,蔬菜經(jīng)過熱水漂燙殺青后,輸送至冷卻槽內(nèi)冷卻降溫,冷卻好的山野菜輸送到下道工序,漂燙殺青完成。設(shè)備主體采用食品級304不銹鋼材質(zhì)制作,防腐、防銹,保障了食品的品質(zhì),設(shè)備熱源采用電加熱或蒸汽加熱,設(shè)有保溫層,上面帶蓋子,散熱慢、節(jié)約熱源的同時保障了工人的安全。
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