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合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
主營：食堂托管,食堂承包
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| 先生： |
食堂承包的就餐形式除了固定就餐外，還有哪些形式呢？
半固定就餐
所謂的半固定就餐模式就是:廠方每個(gè)月將固定了的餐1費(fèi)(比如管理450元/月、員工240元/月)統(tǒng)一充值到IC卡上;員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費(fèi)，也可以到便利店買飲料等。
二、自由就餐
所謂的自由就餐模式就是:消費(fèi)者在飯?zhí)糜貌颓?，可自由選擇不同窗口以及不同價(jià)位的食品刷1卡消費(fèi);食品包含套餐、單個(gè)全葷、小炒、面點(diǎn)擋、小吃、麻辣燙等等;飯?zhí)眯柚贫?低餐1費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)(如3-15元/餐)，以保證員工自由選擇自由消費(fèi)的權(quán)益。
食堂承包應(yīng)如何管理？
一、加強(qiáng)成本核算，努力降低成本和費(fèi)用。要求食堂買家了解市場情況，合理組織購買，食堂改善接受，找承包飯?zhí)?，監(jiān)管，使用系統(tǒng)。防止食物變質(zhì)。
二、加強(qiáng)營養(yǎng)管理，哪有公司飯?zhí)贸邪?，增加膳食種類，保證營養(yǎng)均衡，努力滿足就餐者消費(fèi)需求。
三、加強(qiáng)健康管理，保持食堂整潔。要求食堂嚴(yán)格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法的規(guī)定，確保炊具潔凈，餐廳衛(wèi)生清潔，炊事人員應(yīng)定期接受體檢，食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期檢查，監(jiān)測食品衛(wèi)生。
學(xué)校與企事業(yè)單位的食堂，校園飯?zhí)贸邪?，相對?guī)模較大，也是重要的福利型餐飲團(tuán)隊(duì)，那么要實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理，作為一個(gè)好的福利機(jī)構(gòu)，就必須要保證服務(wù)的質(zhì)量，這樣才能確保管理的科學(xué)化，合肥飯?zhí)贸邪?，?shí)現(xiàn)服務(wù)的高標(biāo)準(zhǔn)。食堂承包這種全新的管理服務(wù)方式，即符合了大多數(shù)企業(yè)、學(xué)校等不同團(tuán)隊(duì)的規(guī)?？茖W(xué)嚴(yán)謹(jǐn)管理的需要，而且也是可以提高管理水平，擁有科學(xué)管理方式的很好方法。
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第8年
