不同人數(shù)規(guī)模的食堂的廚房造價(jià)是多少？

經(jīng)常有客戶(hù)向廣州天圣咨詢(xún)，300人的食堂廚房蕞低多少錢(qián)可以做？或者是500人的食堂廚房需要多少錢(qián)？或者是1000人的食堂廚房造價(jià)是多少？在這里，廣州天圣統(tǒng)一進(jìn)行答復(fù)，希望對(duì)您有所幫助。

不同人數(shù)規(guī)模的食堂的廚房造價(jià)是多少？

艏先需要說(shuō)明的一點(diǎn)是：雖然工程項(xiàng)目成交與否蕞終需要協(xié)商費(fèi)用，但如果人們只考慮費(fèi)用，這是極不負(fù)責(zé)的，由此引起的后患很大。為什么這么說(shuō)？因?yàn)楝F(xiàn)在行業(yè)的內(nèi)卷導(dǎo)致很多公司會(huì)使用低亻介套路：先拉低亻介格來(lái)穩(wěn)住客戶(hù)，總部基地廚房工程，然后用材質(zhì)陷阱（201和304不同，1.0和1.5不同，全品不銹鋼和不銹鋼面板不同）、服務(wù)陷阱（包不包設(shè)計(jì)、包不包運(yùn)費(fèi)、包不包安裝、包不包售后維保）、合同陷阱等來(lái)與客戶(hù)簽約，導(dǎo)致蕞終便宜沒(méi)好貨。

正確考慮問(wèn)題的方法和流程是什么？

應(yīng)該是考察企業(yè)有沒(méi)有良好信譽(yù)，有沒(méi)有行業(yè)資質(zhì)，有沒(méi)有成功案例？

以廣州天圣為例，廣州天圣2014年成立，注冊(cè)資金4560萬(wàn)元，有正規(guī)的辦公場(chǎng)所和生產(chǎn)工廠，有行業(yè)資質(zhì)，有工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，通過(guò)了ISO管理體系認(rèn)證，是廣東省高新技術(shù)企業(yè)，連續(xù)多年被評(píng)為“守合同重信用企業(yè)”，有軍區(qū)、廣州地鐵、網(wǎng)易、中國(guó)移動(dòng)、廣西醫(yī)科大學(xué)、中山大學(xué)等成功案例。

然后，供餐人數(shù)不是決定商用廚房造價(jià)的主要因素。決定商用廚房造價(jià)的主要因素是商用廚房的檔次定位。同樣滿(mǎn)足500人的用餐，五星級(jí)酒店的廚房造價(jià)，工廠廚房工程，和學(xué)校食堂的廚房造價(jià)，和大排檔的廚房造價(jià)，明眼人都知道，根本不在一個(gè)檔次上。

其次，影響商用廚房造價(jià)費(fèi)用的因素還有廚房的類(lèi)型（中餐、西餐、清真、快餐...）、面積大小、使用能源（電、燃?xì)狻⒁夯瘹?..），廚房做什么菜（粵菜、川菜、東北菜...）等等因素有關(guān)。

廣州天圣，商用廚房工程整體解決方案服務(wù)商。廚房工程哪家好？廣州天圣沒(méi)煩惱！任何廚房工程相關(guān)的設(shè)計(jì)、設(shè)備、價(jià)格、安裝、售后等問(wèn)題可直接聯(lián)系廣州天圣廚房設(shè)備有限公司，網(wǎng)站或電話(huà)13318790135免費(fèi)咨詢(xún)。

廚房小寶典—廚房工程配置小常識(shí)（下）

熟悉廚房設(shè)計(jì)配置情況，客戶(hù)不僅可以看懂圖紙，蕞重要的是還可以提高與設(shè)計(jì)師之間的溝通能力，從而完善廚房建設(shè)。下面我們繼續(xù)學(xué)習(xí)廣州天圣給大家分享的廚房配置小常識(shí)基本知識(shí)（下）：

（四）中式餐廳操作區(qū)主要設(shè)備配置：

就廣式廚房而言，其菜式烹調(diào)工藝有蒸煮、燒臘（烤制）鹵味及火炒四種工藝并舉，偏重于燒臘和蒸煮，其操作區(qū)必備設(shè)備有：炒灶、蒸爐、腸粉爐、高湯爐、矮仔爐、烤乳豬爐、烤鴨爐、蒸灶或蒸爐、蒸汽柜。

對(duì)于川式廚房，其菜式烹調(diào)工藝主要以爆炒為主，以煨、蒸為輔，其操作區(qū)必備設(shè)備有：強(qiáng)力鼓風(fēng)炒灶、煲仔爐、蒸爐或蒸氣蒸柜矮仔爐。

（五）廚房設(shè)備布置加熱設(shè)備及數(shù)量概算：

1、廚房平面布置的首要條件是滿(mǎn)足烹調(diào)工藝要求，社會(huì)餐飲廚房工程，盡量避免冷、熱交叉，清洗物與臟物交叉，力求各工作區(qū)就近作業(yè)。

2、充分了解廚房空間、平面地形、加熱設(shè)備的布置方位，應(yīng)力求保證排油煙、新風(fēng)系統(tǒng)少?gòu)?、距短、方便安裝。

3、工程設(shè)計(jì)中主要設(shè)備數(shù)量概算：

（1）炒灶：

a.以宴會(huì)餐式為主的餐廳或早茶式餐廳

火眼數(shù)=餐廳桌數(shù)/5

b.以零客為主的川菜餐廳

火眼數(shù)=進(jìn)餐人數(shù)/40-50

c.咅刂隊(duì)、學(xué)校

火眼數(shù)=就餐人數(shù)/100

大鍋灶=人數(shù)/200-300

（2）蒸飯柜、蒸柜爐：

單門(mén)蒸飯柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，三層蒸柜爐可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。

（3）其它加熱設(shè)備：

一般情況下，200人以下的中餐廳其它加熱設(shè)備不宜超過(guò)2臺(tái)/種。

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在商用廚房工程中，廚房設(shè)備設(shè)計(jì)作為一項(xiàng)工程的準(zhǔn)備前工作，是具備一門(mén)融合了運(yùn)籌學(xué)、管理科學(xué)、幾何學(xué)、設(shè)備技術(shù)、供電照明、上下水、通風(fēng)等多種學(xué)科技術(shù)的具有性的設(shè)計(jì)技術(shù)技巧。在酒店廚房有限的結(jié)構(gòu)空間內(nèi)，根據(jù)各類(lèi)餐飲業(yè)廚房開(kāi)展工藝流程、管理流程等展開(kāi)設(shè)計(jì)，需要多方面統(tǒng)籌廚房設(shè)備的符合度和數(shù)量的確定。比一般的建筑結(jié)構(gòu)所涉及的技術(shù)門(mén)類(lèi)多，其中包括熟悉水電、通風(fēng)、排煙、多種設(shè)備、安全設(shè)施等多種知識(shí)，設(shè)計(jì)精度高、密度大，流量功率大。

面對(duì)如此復(fù)雜的廚房設(shè)計(jì)知識(shí)，您是否也對(duì)如何安全操作廚房設(shè)備感到疑惑呢？其實(shí)在廚房運(yùn)作中，主要的兩大因素是外部與內(nèi)部的結(jié)合，接下來(lái)，由廣州天圣為大家普及一下：

外部因素既保持廚房空氣的流通性和工作的暢通性，順暢的工作環(huán)境可減少一些突發(fā)事情的發(fā)生；

內(nèi)部因素由以下三個(gè)方面說(shuō)明：

1.廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿馈㈤y門(mén)必須定期檢查，廣州廚房工程，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤紫葢?yīng)關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。

2.油炸食品時(shí)，鍋里的油不應(yīng)該超過(guò)油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火，商用廚房設(shè)備，嚴(yán)防火勢(shì)過(guò)猛、油溫過(guò)高造成油鍋起火。

3.商用廚房工程中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚具工程、不銹鋼廚具設(shè)備應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

廣州廚房工程-廣州天圣-工廠廚房工程由廣州天圣廚房設(shè)備有限公司提供。廣州天圣廚房設(shè)備有限公司堅(jiān)持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會(huì)，并歡迎廣大新老客戶(hù)光臨惠顧，真誠(chéng)合作、共創(chuàng)美好未來(lái)。廣州天圣——您可信賴(lài)的朋友，公司地址：廣東省廣州市番禺區(qū)石基鎮(zhèn)市蓮路南浦村段32號(hào)，聯(lián)系人：戴小姐。同時(shí)本公司還是從事廚房設(shè)計(jì)酒店廚房設(shè)計(jì)，飯店廚房設(shè)計(jì)中央廚房設(shè)計(jì)，商用廚房設(shè)計(jì)整體廚房設(shè)計(jì)的廠家，歡迎來(lái)電咨詢(xún)。