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沈陽有為食品有限公司
主營：糖,紅糖,白糖
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| 先生： |
綿白糖為粉末狀，適合于烹調之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白，晶粒細軟，質量較好；后者色澤微黃稍暗，質量較差。白砂糖和綿白糖只是結晶體大小不同，白砂糖的結晶顆粒大，含水分很少，而綿白糖的結晶顆粒小，含水分較多。白糖的蔗糖糖分含量一般在95%以上，內蒙古紅糖，純度較高，白糖性平，適當食用，有助于提高機體對鈣的吸收，但過多反而會妨礙鈣的吸收。
蔗糖在食品加工業(yè)中可用作增味劑、防腐劑、膨松劑、質地調整劑和發(fā)酵食品的助劑。在焙烤食品中，蔗糖是酵母繁殖的營養(yǎng)劑，在焙烤過程中，蔗糖可增加香味、改善外觀色澤，同時可保持產品水分，延長保質期。在軟飲料中加蔗糖，可增進稠度，增強風味，紅糖供應，并有助于固定二氧化碳。在果醬、果凍中，糖能抑制有害微生物的生長，增加產品的穩(wěn)定性，提高果子的風味。在冷凍和罐頭食品中，糖可用作防腐劑，紅糖銷售，可使水果保持豐滿，防止食品因暴露于空氣中顏色加深、外形收縮。
1、消除醬油的酸味。用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。菜炒咸了，加點糖可減輕咸味。拌餃子餡時加些白糖，紅糖廠家，餃子會有鮮香的海米味。
2、烹調魚、肉類菜肴時加點糖，吃起來味道清香不膩。腌制或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。煮火腿時，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。
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