冷庫的制冷機(jī)組選擇的關(guān)鍵是使用冰箱和冷凝器。制冷裝置是冷藏的關(guān)鍵。關(guān)鍵由四大部分組成:收縮系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、揮發(fā)系統(tǒng)和調(diào)節(jié)閥。另一個(gè)也有輔助部件,如風(fēng)扇、軟管和儀表。所有制冷裝置均為密封循環(huán)回路,制冷劑在密封系統(tǒng)中循環(huán)。庫房容積減小,冷量消耗和總制冷費(fèi)用增大。而單間容量大,空氣的溫度和相對(duì)溫度都比較容易穩(wěn)定,對(duì)保證貨物的冷藏質(zhì)量有利。從投資的角度考慮,單間的容量大,設(shè)置的單間數(shù)量就少,冷藏間、風(fēng)幕等數(shù)量以至穿堂過道等輔助面積也相應(yīng)減少。安裝冷庫時(shí),要地面平整。在冷庫安裝前,要對(duì)地基進(jìn)行檢測,如果發(fā)現(xiàn)地基不均勻,就要對(duì)地基重新夯實(shí),并做好排水措施。另外,還要檢查保溫板是否完好,如果有破損,冷庫維修公司,一定要及時(shí)更換。
冷庫的制冷機(jī)組選擇的關(guān)鍵是使用冰箱和冷凝器。制冷裝置是冷藏的關(guān)鍵。關(guān)鍵由四大部分組成:收縮系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、揮發(fā)系統(tǒng)和調(diào)節(jié)閥。另一個(gè)也有輔助部件,如風(fēng)扇、軟管和儀表。所有制冷裝置均為密封循環(huán)回路,制冷劑在密封系統(tǒng)中循環(huán)。當(dāng)蒸發(fā)器用于冷庫時(shí),冰箱用作高溫冷庫中的冷凝器。其特點(diǎn)是降溫速度快,冷庫維修報(bào)價(jià),但易造成集冷失水;中快冷倉庫以無縫管制成的揮發(fā)性管槽為主,其特點(diǎn)是易于溫度控制和適度冷藏。從合理的熱損耗看來,無為冷庫維修,設(shè)計(jì)溫度為一2左右的冷庫,聚氨脂200毫米厚就足夠了由于聚氨脂本身防水性能好,一般不再設(shè)隔汽層。為避免和延緩聚氨脂受潮,延長絕熱層壽命,有效的方法是在絕熱層的熱側(cè)作密封處理,也就是形成隔汽層。
冷庫的大小應(yīng)根據(jù)冷庫中儲(chǔ)存貨物的累積所占體積,加上行與行之間的走廊、煙囪與墻壁之間的空間、屋頂和包裝之間的間隙來計(jì)算。確定體積后,應(yīng)確定冷庫的長寬比。在冷庫工程中,還應(yīng)考慮必要的輔助建筑和設(shè)備,如車間、包裝梳理間、道具倉庫和卸貨平臺(tái),以確保冷庫的質(zhì)量。冷庫冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在,會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作,保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量,就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒,可先用酸類消毒劑。安裝冷庫時(shí),要地面平整。在冷庫安裝前,要對(duì)地基進(jìn)行檢測,如果發(fā)現(xiàn)地基不均勻,就要對(duì)地基重新夯實(shí),冷庫維修保養(yǎng),并做好排水措施。另外,還要檢查保溫板是否完好,如果有破損,一定要及時(shí)更換。
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