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曲阜久鼎釀酒設備有限公司
主營：釀酒設備,不銹鋼儲罐,高粱大曲粉碎機,風冷冷卻器,自動涼茬機
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曲藥粉碎機制造公司介紹高溫制曲工藝酶活力
高溫制曲工藝是大曲醬香白酒釀制的制曲方式。曲料被制成一塊塊的曲塊，使溫度逐漸上升到60℃，先經(jīng)過40天的發(fā)酵，再經(jīng)過6個月以上貯存才能使用。其曲子發(fā)酵時間之長，溫度之高。
曲藥粉碎機廠家介紹曲的堆積培養(yǎng)可分為堆曲、蓋草及灑水、翻曲、拆曲四步，分述如下：
1、堆曲 壓制好的曲胚應放置2-3小時，待表面略干，并由于面筋粘結而使曲胚變硬后，即移入曲室培養(yǎng)。
2、蓋草及灑水 曲胚堆好后，即用亂草蓋上，進行保溫保濕。
3、翻曲 曲堆經(jīng)蓋草及灑水后，立即關閉門窗，微生物即開始在表面繁殖，品溫逐漸上升，夏季經(jīng)5–6天，冬季經(jīng)7–9天，曲胚堆內溫度可達63℃左右。
4、拆曲 翻曲后，一般品溫會下降7-12℃。大約在翻曲后6-7天，溫度又會慚漸回升到高點，以后又逐漸降低，同時曲塊逐漸干燥，在翻曲后15天左右。5、成品曲的貯存 制成的高溫曲，分黃、白、黑三種顏色。另外大曲經(jīng)貯藏后，其酶活力會降低，酵母數(shù)也能減少，所以在用適當貯存的陳曲釀酒時，發(fā)酵溫度上升會比較緩慢，釀制出的酒香味較好。
曲藥粉碎機廠家介紹高溫曲與中溫曲相比，芽孢菌、霉菌在數(shù)量上要比中溫大曲多得多，但酵母菌中溫大曲要比高溫大曲多得多。在酶活力上，中溫大曲比高溫大曲高得多。
怎么正確使用釀酒用糧食大曲粉碎機？
1.酒用谷物大曲粉碎機長久性工作上，曲藥粉碎機現(xiàn)貨供應，應固定不變始終不變始終不變在混泥土絕大部分。倘若經(jīng)常轉變工作上詳細地址，破壞機與電動機要工業(yè)設備再用角鋼生產生產制造的電機軸上，倘若破壞機柴油發(fā)動機作推動力，應以二者輸出功率配搭，即柴油機輸出功率略大破壞機輸出功率，并使二者的傳動帶盤槽相互之間，傳動帶盤英制螺紋在同一平面圖設計上。
2.釀酒用谷物大曲粉碎機工業(yè)設備完后要查看各部標件的扭緊狀況，若有松動須給與擰緊。
3.要查看傳動帶緊松是否合適，電動機軸和破壞機軸是否正垂面。
4.釀酒用谷物大曲粉碎機啟動前，先用勁旋轉轉子，查看一下齒爪、錘側拉式及轉子工作上是否靈活堅固，殼內有木有磕磕絆絆情況，轉子的旋向是否與機里箭頭圖標專指方向相互之間，電機與粉粹機光滑是否高質量。
1、使用前，釀酒設備曲藥粉碎機，先檢查機器所有緊固件是否擰緊，皮帶是否張緊。
2、主軸運轉方向必須符合防護罩上所示箭頭方向，否則將損壞機器，并可能造成人身傷害。
3、檢查電器是否完整。
4、檢查大曲粉碎機粉碎室內有無金屬等硬性雜物，否則會打壞刀具，影響機器運轉。
5、物料在粉碎前要檢查純度，不允許有金屬硬雜物混入，以免打壞刀具或引起燃燒等事故。
6、大曲粉碎機上的油杯應經(jīng)常注入潤滑油，保證機器正常運轉。
7、停機前停止加料，曲藥粉碎機，如不繼續(xù)使用，要清除機內遺留物。
8、定期檢查刀具同篩網(wǎng)是否損壞，如有損壞，應立即更換。
9、使用時機體會有微小振動，要將機蓋連接手柄擰緊，以免事故發(fā)生。
曲藥粉碎機-釀酒設備曲藥粉碎機-久鼎(推薦商家)由曲阜久鼎釀酒設備有限公司提供。曲阜久鼎釀酒設備有限公司為客戶提供“釀酒設備,不銹鋼儲罐,高粱大曲粉碎機,風冷冷卻器,自動涼茬機”等業(yè)務，公司擁有“久鼎”等品牌，專注于酒及飲料生產設備等行業(yè)。，在曲阜市王莊鎮(zhèn)工業(yè)小區(qū)的名聲不錯。歡迎來電垂詢，聯(lián)系人：孔經(jīng)理。溫馨提示：以上是關于曲阜曲藥粉碎機-曲藥粉碎機-久鼎(在線咨詢)的詳細介紹，產品由曲阜久鼎釀酒設備有限公司為您提供，如果您對曲阜久鼎釀酒設備有限公司產品信息感興趣可以聯(lián)系供應商或者讓供應商主動聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與酒及飲料生產設備相關的產品！
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第2年
