茶葉冷庫的具體要求:(1)綠茶茶葉保鮮庫溫度控制范圍0~8℃。(2)烏龍茶鐵觀音茶葉保鮮庫溫度控制范圍-15℃左右。茶葉在貯藏過程中內(nèi)含物質(zhì)會(huì)發(fā)生各種變化,導(dǎo)致茶葉色、香、味等感官品質(zhì)下降,這種變化的大小直接受茶葉含水量、溫度、氧氣、光線等條件的影響,而冷庫的溫、濕度要嚴(yán)格的按照茶葉儲(chǔ)藏的要求進(jìn)行設(shè)計(jì)方案。茶葉冷庫使用的保溫板應(yīng)該是聚氨酯彩鋼板,對(duì)于這種0℃-5℃的茶葉冷庫來說應(yīng)該使用的冷庫板應(yīng)該是10公分左右的冷庫板,這樣在能夠保證保溫效果的情況下又能節(jié)省材料,節(jié)約運(yùn)營成本。
冷庫制冷設(shè)備通常由制冷機(jī)組致冷,運(yùn)用汽化溫度很低的氟里昂做為冷卻液,使其在底壓和機(jī)械設(shè)備操縱的標(biāo)準(zhǔn)下?lián)]發(fā),消化吸收貯藏庫內(nèi)的發(fā)熱量,從而達(dá)到冷卻減溫的目的。4。不容許設(shè)置關(guān)機(jī)溫度跨越設(shè)計(jì)方案溫度,例如設(shè)計(jì)方案溫度-5度,附近冷庫維修,強(qiáng)制降-16度;嚴(yán)禁隨便調(diào)節(jié)停開停機(jī)溫度,嚴(yán)禁隨便調(diào)節(jié)除霜時(shí)間和周期時(shí)間,冷庫維修電話,嚴(yán)禁隨便應(yīng)用手動(dòng)式除霜作用;這些實(shí)際操作請(qǐng)?jiān)诩夹g(shù)人員幫助下應(yīng)用。
速凍冷庫的維護(hù)與保養(yǎng)速凍冷庫維護(hù)與注意事項(xiàng):速凍冷庫冷凍的烹制原材料和食品類常有帶有人體脂肪、蛋白和木薯淀粉。這種營養(yǎng)元素的存有,會(huì)使黃曲i霉菌和病菌很多繁育生長發(fā)育。為搞好冷厙環(huán)境衛(wèi)生管理方面,冷庫維修廠家,確保食品類和烹制原材料的冷凍品質(zhì),還要每季度進(jìn)行冷厙環(huán)境衛(wèi)生消毒i殺菌工作中。速凍冷庫的除霉殺霉與消毒i殺菌,定遠(yuǎn)冷庫維修,應(yīng)先用酸類消毒液,酸類消毒液的抑菌作用,關(guān)鍵是凝結(jié)菌體中的蛋白質(zhì),終達(dá)到除霉除i菌與消毒i殺菌。
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