豬肉能在冰箱里冷凍多久正常情況下來說,如果是新鮮的豬肉放在冰箱里冷凍的話,基本上是可以冷凍三個(gè)月左右的時(shí)間。一般在三個(gè)月之內(nèi),豬肉解凍了之后,口感和肉質(zhì)都會(huì)像新鮮豬肉一樣,不會(huì)受到任何的影響,雖然豬肉放在冰箱里面冷凍,一直都不會(huì)變質(zhì),但是冷凍的時(shí)間超過三個(gè)月的話,就會(huì)形成僵1尸肉,這種僵1尸肉也就是吃起來口感特別柴,土豬肉批發(fā),并且里面的水分不充足,肉也不新鮮。
在土家人看來,豬是通人性的。臽幾瓢潲水,和上豬草糧食,一桶桶地提,一瓢瓢地倒,由它自由生長,以盡天年。春天喂仔豬,過年殺年豬,讓豬在陽世上度過一年,喂起來全心全意,吃起來心安理得,這才是我們土家人喜歡的美食。 鮮肉,肉質(zhì)結(jié)實(shí),水分含量低,膘肉透明,滑而不膩,烹飪滿室生香,食之鮮嫩爽口。加工成臘肉,則顏色鮮紅,芳香味美,經(jīng)年存放,品質(zhì)依舊。做成大肉,肥的黃金亮色,瘦的筋肉強(qiáng)健,吃一塊肉,就一杯包谷酒,你會(huì)感到無比的愜意!豬肉是我們生活中不可缺少的食物,尤其是對肉食者來說,我們生活中常見的豬肉有兩種,一種是白豬肉,這是zui常見的,另一種是黑豬肉,這種豬肉因其味道鮮美、營養(yǎng)豐富而受到許多人的追捧。黑色豬肉顏色為鮮紅色,其24小時(shí)肉色評分為3.17,PH值為6.8。持水性為73.89%,肌內(nèi)脂肪含量為3.48%,肌肉嫩度為3.66kg(剪切值)等肉質(zhì)指標(biāo)均優(yōu)長白豬和大約克豬等外來瘦型豬種。
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