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碳酸飲料冷凍后為何會(huì)發(fā)生爆z炸
冷凍罐裝碳酸飲料為何會(huì)出現(xiàn)爆z炸？南京市第z一中學(xué)的石寶銀老師解釋，液體在結(jié)冰時(shí)氣體溶解度會(huì)發(fā)生變化，可樂中溶解的二氧化碳會(huì)釋放出來，增加罐體內(nèi)壓力。再加上可樂液體本身體積增加的影響，罐體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生很大的壓力，在拿出冰箱之后，冰不可能快速融化，里面的氣體卻在溫度升高后快速膨脹，在打開時(shí)極易引起爆z炸。他提醒市民，不要把罐裝碳酸飲料冷凍了再喝，尤其是小孩子要注意。另外，加熱、陽光直射和高溫儲(chǔ)存也容易引起罐裝碳酸飲料爆z炸，市民多留心產(chǎn)品的使用說明和注意事項(xiàng)。
總體來說，水是很好的飲料無可替代。一切生命活動(dòng)的基礎(chǔ)是組成體液的水和電解質(zhì)，取決于水的活力和各種電解質(zhì)的濃度。呈小分子團(tuán)的健康水滲透力強(qiáng)，能快速進(jìn)出細(xì)胞，常年飲用有利于健康和長壽。大分子團(tuán)的水因滲透力差，進(jìn)入細(xì)胞的速度慢，營養(yǎng)運(yùn)送不及時(shí)；酸性代謝廢物排泄不流暢。久而久之，很多細(xì)胞就會(huì)因“饑餓”或因酸性廢物堆積過多，而使細(xì)胞原有功能減退甚至喪失功能。又因沒有足夠多的堿性水去中和酸性廢物，并將酸性廢物及時(shí)排出去，造成酸性廢物堆積過多，迫使血液酸化的速度加快，血液酸化的過程，是人衰老的過程，加速酸化，老二廠汽水，等于加速衰老。
水是組成生物結(jié)構(gòu)的必要條件。蛋白質(zhì)、DNA與水集合、卷曲、折疊形成“順序化的、組織化的”三維螺旋構(gòu)架，這種結(jié)構(gòu)是生命的重要特征，這種結(jié)構(gòu)的構(gòu)成必須有適量水的參與，才得以建立。DNA所含的水量達(dá)百分之二十五到百分之五十甚至更多。研究表明，水是以多元環(huán)狀的形態(tài)與DNA等形成水化物的。一旦脫水，蛋白質(zhì)就會(huì)發(fā)生變性，喪失原有的立體結(jié)構(gòu)和功能，使許多生物功能受到影響。
飲料產(chǎn)品常見問題：產(chǎn)品味苦。二氧化碳?jí)毫?duì)于飲料的味道影響很大：二氧化碳過高，使飲料的甜酸味減弱；過少碳酸氣給人的刺激太輕微，失去碳酸飲料應(yīng)有的剎口感。對(duì)于風(fēng)味復(fù)雜的碳酸飲料，二氧化碳過高反而沖淡飲料應(yīng)有的風(fēng)味，對(duì)于含揮發(fā)性成分低的柑橘型碳酸飲料尤其如此。有些碳酸飲料由于所用香精含易揮發(fā)的萜類物質(zhì)，二氧化碳過高會(huì)破壞原有的果香味而變苦。
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