雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以朗姆酒(RUM),金酒(GIN)、龍舌蘭(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作為基酒,蘇打酒區(qū)域代理,再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶,咖啡,可可,糖等其他輔助材料,加以攪拌或搖晃而成的一種飲料,還可用檸檬片,水果或薄荷葉作為裝飾物。
由此可見它們?nèi)叩年P(guān)系。
共同點(diǎn):其一都屬于混合酒的一種。由酒基然后加上其他配料調(diào)制而成。
不同點(diǎn):蘇打酒,是酒基+蘇打。
預(yù)調(diào)酒,酒基+其他飲料然后罐裝。
雞尾酒,一般是人工制作,酒基+各種飲料再加裝飾物。
配制酒,又稱調(diào)制酒,威士忌預(yù)調(diào)酒,是酒類里面一個特殊的品種,不能專屬于那個酒的類別,是混合的酒品。 配制酒是一個比較復(fù)雜的酒品系列,它的誕生晚于其他單一酒品,預(yù)調(diào)酒代工廠,但發(fā)展卻是很快的。配制酒主要有兩種配制工藝,一種是在酒和酒之間進(jìn)行勾兌配制,另一種是以酒與非酒精物質(zhì)(包括液體、固體和氣體) 進(jìn)行勾調(diào)配制。
配制酒(integratedalcoholicbeverages),是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或者食用酒精為酒配制酒基,配制酒的酒基可以是原汁酒,也可以是蒸餾酒,還可以兩者兼而用之。配制酒較有名的也是歐洲主要產(chǎn)酒國,其中法國、意大利、匈牙利、希臘、瑞士、英國、德國、荷蘭等國的產(chǎn)品為有名。
中國各少數(shù)民族都有自己悠久的民族民間醫(yī)l藥和醫(yī)l療傳統(tǒng),其中,內(nèi)容豐富的配制酒是其重要構(gòu)成部分之一,他們利用酒能“行藥勢、駐容顏、緩衰老”的特性,以藥入酒,以酒引藥,治d病延年。明初,預(yù)調(diào)酒,蘭茂吸取各少數(shù)民族豐富的醫(yī)l藥文化營養(yǎng),編撰了獨(dú)具地方特色和民族特色的專著《滇南本草》。在這部比李時珍《本草綱目》還早一個半世紀(jì)的宏篇巨制中,蘭茂深入探討了以酒行藥的有關(guān)原則和方法,記載了大量配制酒藥的、。少數(shù)民族的配制酒五花八門,豐富多樣。有用藥的根塊配制者,如滇西天麻酒。哀牢山區(qū)的茯苓酒、滇南三七酒、滇西北蟲草酒等;有用植物果實配制者,如木瓜酒、桑椹酒、梅子酒、橄欖酒等;有以植物桿莖入酒者,如人參酒、膠股蘭酒、寄生草酒;有以動物的骨、膽、卵等入酒者,如虎骨酒、熊d膽酒、雞蛋酒、烏雞白風(fēng)酒;有以礦物入酒者,如麥飯石酒。
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