無論是新建還是改擴建工程,商用廚房的設備布局確定后,就可以展開排煙通調系統(tǒng)設計。排煙通調系統(tǒng)的排風量、新風量是針對廚房設備產生的油煙、蒸汽、廢氣排風量設計的。因而,只有在產生油煙、蒸汽、廢氣的廚房設備位置、數量確定后,才能進行準確計算。由于不同工程,所處階段進度不同,排煙通調系統(tǒng)設計切入點不同。新建工程階段是在總體規(guī)劃設計階段,
改擴建工程是在廚房規(guī)劃設計時。
煙道式熱水器的主要特點是燃燒煙氣經煙道排向室外,在一定程度上解決了室內空氣污染問題,與直排式熱水器的直接排煙相比較,這是燃氣熱水器在安全技術上的進步。煙道式熱水器工藝技術成熟,價格低廉,排煙管道凈化工程,目前在我國存在大量的用戶,今后仍有一定市場機會。但由于此類熱水器所需的燃燒空氣仍取自室內,燃燒強度低,熱水器體積大,還有安裝和用戶使用方面的問題導致熱水器仍然存在不少安全隱患。因此從保證用戶安全和環(huán)保角度講,煙道式熱水器今后會逐步退出市場。
煙道式熱水器是直排式熱水器的改進,在原來直排式結構上部增加一個防倒風排氣罩與排煙系統(tǒng)。其工作原理是:冷水進入熱水器的冷水人口,經過濾器和水-氣聯(lián)動裝置總成后進入熱交換器,加熱后的熱水從熱水出口輸出。燃氣進入熱水器的燃氣人口,流經過濾器、燃氣穩(wěn)壓器、電磁閥、氣量調節(jié)閥、水-氣聯(lián)動裝置總成中的燃氣閥、集氣管、燃氣噴嘴進入燃燒器。在燃燒器中燃氣-空氣的混合物在火孔處被點燃形成穩(wěn)定的本生火焰,在燃燒室內完全燃燒。高溫煙氣流經換熱器換熱后,進人防倒風排氣罩與冷空氣混合后從排煙口排向大氣中。
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