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燃氣或燃油管道上應(yīng)設(shè)置緊急自動切斷裝置
廚房設(shè)備中的食用油、油漬、油漬在明火中燃燒時,榆次廚房滅火系統(tǒng),由于產(chǎn)生的巨大熱量,排煙罩內(nèi)的溫度會迅速上升。
當(dāng)溫度由感溫檢測機構(gòu)的感溫片設(shè)定時,溫度傳感器會自動關(guān)閉,裝置中的機械控制閥會打開,風(fēng)扇會由機械驅(qū)動器自動關(guān)閉,廚房設(shè)備的燃油供應(yīng)和電源會自動切斷。同時,該裝置會自動發(fā)出聲光報警信號,并向消防控制中心發(fā)出報警信號。通過破壞控制閥撞針內(nèi)高壓氣瓶的隔膜釋放高壓氣體,帶動滅火劑儲存瓶噴出水霧滅火。
廚房滅火系統(tǒng)的氣體通過連接管道推動滅火劑,儲存瓶內(nèi)的食用油滅火劑從噴嘴噴出,與燃燒的食用油皂化形成覆蓋層,隔絕空氣,撲滅燃燒的食用油。
廚房配備自動滅火設(shè)備的必要性。廚房滅火系統(tǒng)
1.廚房設(shè)備發(fā)生火災(zāi)時,由于燃燒的火焰產(chǎn)生的巨大熱量,導(dǎo)致罩內(nèi)溫度上升到183攝氏度時,溫度傳感器斷開。
2.打開廚房自動滅火裝置中的機械控制閥。
3.控制閥撞針突破高壓儲氣瓶隔膜釋放的高壓氮氣,通過減壓閥對滅火劑儲存容器加壓,使滅火劑通過霧化噴嘴噴入油底殼和煙罩,與燃燒的油發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成覆蓋層,隔絕空氣,熄滅火焰,防止重新點燃。
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介紹一下廚房設(shè)備滅火裝置的工作原理。
1.根據(jù)食用油的特性,當(dāng)油溫達到燃點(363℃以上),廚房滅火系統(tǒng)裝置,油鍋便開始燃燒,短時間8安溫度可迅速達到400℃以上。
2.燃燒所產(chǎn)生的熱量,使煙罩內(nèi)溫度上升至182℃時,滅火裝置的感溫器動作觸發(fā)機械式驅(qū)動器。
3.驅(qū)動器工作,打開驅(qū)動器體貯存瓶,被釋放的壓力氮氣經(jīng)減壓后至滅火器貯存器,滅火劑通過管網(wǎng),噴嘴噴灑至油鍋,煙罩,集煙管內(nèi),滅火劑與燃燒的食用油發(fā)生反應(yīng),迅速降低油溫,形成泡沫覆蓋層,撲滅火災(zāi)。
4.滅火的同時可自動關(guān)閉燃氣聯(lián)動閥,開啟聲光報警。廚房滅火系統(tǒng)
5.滅火劑噴射完畢后,水流閥自動開啟,噴灑冷卻水,消防廚房滅火系統(tǒng),防止復(fù)燃。
6.感溫器動作至滅火,一般在十秒內(nèi)便可自動完成。
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隨著群眾生死水平的不時進步,對餐飲的請求也不時呈現(xiàn)多樣化需求,這就招致餐廳、酒店里重要的根底設(shè)備:商用廚具,也必需停止多方向開展.這種開展歸結(jié)來看分為:
1、產(chǎn)品質(zhì)量的提升。
早期的商用廚具,質(zhì)量良莠不齊。由于產(chǎn)品主要用于后廚,所以采購方的請求僅僅著眼于'能用'。但隨著客戶對整潔的請求越來越高,以及明檔廚房(將開放的廚房直接亮相在餐廳或售餐處前,讓顧客能更明晰的理解食物制造過程,以展現(xiàn)食物加工過程的潔凈整潔.)的提高,廚房滅火系統(tǒng)裝置報價,對商用廚具的質(zhì)量請求就在原來'能用、不壞'的根底上又添加了'簡約、美觀'的設(shè)計需求.這對商用廚具的消費,提出了更高的請求。
2、效勞質(zhì)量的提升。廚房滅火系統(tǒng)
關(guān)于餐飲業(yè)來說,商用廚具正是一家餐館的發(fā)起機,所以當(dāng)現(xiàn)代化的廚具一旦發(fā)作毛病,對效勞的反響速度和修復(fù)才能提出了更高的請求.而作為商用廚具的消費商,除了能提供更好的產(chǎn)品外,能否可以提供令客戶放心稱心的售后效勞也成為了企業(yè)在市場上拔得頭籌的一大決議性要素。
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