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廈門利生餐飲管理有限公司
主營：食堂供餐
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| 先生： |
中餐飲食禮儀因宴席的性質(zhì)，目的而不同；不同的地區(qū)，也是千差萬別。
中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在的座子上，或放在紙?zhí)字?。公用的筷子和湯匙好放在的座子上?/p>
中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，上甜食和水果。用餐前，服務(wù)員為每人送上的濕毛巾是擦手用的，不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務(wù)員會送上一只小小水盂，其中漂著片檸檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區(qū)由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民族習(xí)俗等因素的影響，形成了東亞大陸
特色餐飲類別。
色
有些食材是為了裝點顏色用的。比如在羹里加一點藏紅花。注意，在中國菜的習(xí)俗中，任何點綴的東西都應(yīng)該是可以食用的。
香
為了增加香味而設(shè)計的一些食材。事實上，胡椒，茴香一些香辛料主要是調(diào)味去除食材的腥、膻或異味。也有一些菜肴加如叫化雞用荷葉包裹，聞起來有一股清香。鮮花餅加入鮮花，吃起來有臨花圃之中。
味
通過食材的選擇也可以增強食物的味道。比如蝦餃中加入的蝦腦。使餃子更加鮮美。
意
食材的名稱、形狀可代表菜肴意境。古時候，大學(xué)餐飲承包配送公司，舉子們在趕考的時候要吃條紅色鯉魚，意為鯉魚跳龍門。
形
如果是冷盤，對食材的要求也是相當(dāng)講究的。
養(yǎng)
一些食材本身就有豐富的營養(yǎng)價值，甚至還有藥用性。像紅棗豬手湯的部分食材富含動物膠，對孕婦非常有幫助。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
質(zhì)和味
粵菜用量精而細，配料多而巧，員工餐飲承包配送公司，裝飾美而艷，而且善于在模仿中，品種繁多，1965年“廣州名菜美點展覽會”介紹的就有5457種之多。
粵菜注重質(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。而且隨季節(jié)時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，湖里區(qū)餐飲承包配送公司，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。
地理優(yōu)勢
廣東地處瀕臨南海，雨量充沛，四季常青，物產(chǎn)富饒。故廣東的飲食，小學(xué)餐飲承包配送公司，一向得天獨厚。自秦漢開始，中原漢人不斷南遷進入廣州。他們不但帶來了的生產(chǎn)技術(shù)和文化知識，同時也帶來了“燴不厭細，食不厭精”的中原飲食風(fēng)格。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
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第5年
