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河南省德谷食品有限公司
主營：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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巴氏殺菌鮮蛋液廠家了解到打蛋后的蛋液中常污染有大量的微生物，如大腸、沙門氏菌等，經(jīng)過適當(dāng)時(shí)間低溫殺菌處理后，蛋液中的細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群大幅度減少，腸道致病菌被全部殺滅。因此，低溫殺菌對于提高冰蛋的衛(wèi)生質(zhì)量和食用安全性具有重要的意義。全蛋液主要用于中西餐烹飪，蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。
要快速打發(fā)蛋液，可以按照以下步驟進(jìn)行操作：
準(zhǔn)備好新鮮的雞蛋，并將蛋清和蛋黃分開。
將蛋清倒入一個(gè)干凈、干燥的容器中。
使用一個(gè)電動(dòng)攪拌器或攪拌棒，將蛋清以中高速度攪拌。
攪拌時(shí)，可以逐漸加入一小勺白糖，丸子用雞蛋液，這樣可以幫助蛋清更快地打發(fā)。
持續(xù)攪拌蛋清，慕斯蛋糕用雞蛋液，直到出現(xiàn)泡沫和細(xì)小的氣泡。
當(dāng)?shù)扒彘_始變得濃稠時(shí)，可以逐漸加入剩余的白糖。
繼續(xù)攪拌蛋清，直到出現(xiàn)堅(jiān)挺的尖峰狀。
打發(fā)蛋清的時(shí)間通常需要3-5分鐘，包子廠用雞蛋液，具體時(shí)間取決于攪拌器的速度和蛋清的質(zhì)量。
接下來為大家介紹幾種蛋液烹飪方式，蛋液可以做蛋液飯，將雞蛋打散加入適量的食用鹽，倒入米飯中攪拌均勻，放入冰箱里冷凍一個(gè)小時(shí)，用小火煎至兩面金黃色，也可以將雞蛋打散，將肉末撒在蛋液里，放入蒸鍋中蒸熟即可，同樣可以用蛋液做全蛋液蛋撻等食物。蛋蒸肉末，河北雞蛋液，將雞蛋打散倒入適量的糧酒、食用鹽攪拌均勻，然后按照1：1的比例倒入涼白開，將準(zhǔn)備好的蔥姜末放入肉沫中拌勻，肉末鋪墊在蛋清的表面，放入蒸鍋中蒸十五分鐘，蒸好后可以淋上少許的香油，使其味道更佳。
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第2年
