海鮮，講究的就是一個“鮮”，因為海鮮不能夠久放，一單久放的話就容易導致變質(zhì)，變質(zhì)不能夠食用，因為變質(zhì)的海鮮會滋生細菌產(chǎn)生有毒物質(zhì)，食用容易導致。為了解決這個問題，人們通常會采用冷凍的方式抑制細菌的生長，或者通過干燥的方式去除水份得以長期儲存。

生活在海邊的漁民一般通過干燥海產(chǎn)品來進行長期保存，海鮮干貨可以銷售到各地，讓內(nèi)陸地區(qū)的人們也可以品嘗到海鮮。制作海鮮干貨的主要步驟就是干燥，干燥方法有日曬法和機械烘干法，機械烘干法應用廣泛、出產(chǎn)也高速快捷。日曬法是利用日照和風進行干制的一種方法，成本低是它的一個優(yōu)點，然而除了要有面積較大的曬場外，的缺點就是不衛(wèi)生，污染環(huán)境，還有就是受環(huán)境的影響，天氣不好時，不容易干燥，即使被干燥，也會影響產(chǎn)品質(zhì)量，甚至至魚也會變質(zhì)。而且，如果曬干，會不斷翻動，導致海鮮破損，影響海鮮干的質(zhì)量，降低經(jīng)濟效益。而普通的機械加工法加工成本比較高，還會污染環(huán)境，但如果采用雄新水產(chǎn)品烘干機可以有效的節(jié)約能源投入，大大的提升產(chǎn)品的市場競爭力?？諝饽軣岜煤娓蓹C是熱風性干燥機，蝦類烘干房價格，這樣可以快速的對魚進行干燥，增大單位時間的產(chǎn)出。

海產(chǎn)品烘干機設(shè)備溫度如何設(shè)設(shè)置，要看烘干海鮮的特性和干燥要求，下面介紹幾種不同的蝦烘干時溫度的設(shè)置。

對蝦耐高溫。有效提高干燥溫度可以縮短干燥時間。通常，溫度的工作范圍在62度到65度之間。因為對蝦干煤后需要保持一定的含水量，這樣它的口感味道很好，所以它不是完全干的。一般在此溫度下進行干燥和排濕，工作時間為4-5小時。對于不同大小的以對蝦產(chǎn)品，時間會有所不同。蝦仁是消費者經(jīng)常食用的海鮮。需要通過烘烤、云皮和再次烘烤蝦來獲得。在脫皮初期，烘烤溫度較高，可達68℃～70℃。經(jīng)過2-3個小時的高溫烘烤，蝦皮變脆。在網(wǎng)袋中反 復搖晃后，蝦皮就會脫落。取出蝦仁，按照所需的干燥度再次烘烤。溫度可控制在62℃至65℃之間。蝦皮體積小，需要顏色白，定溫不能太高。它通常控制在40度左右，需要大量的水分排出。因此，干燥系統(tǒng)需要設(shè)計一個直接排放系統(tǒng)。當干燥室的濕度較高時，啟動直接排放系統(tǒng)以降低濕度。當濕度降低時，關(guān)閉直接排放系統(tǒng)以提高溫度。需要重復此操作。蝦皮的含水量大，一次處理的量也大，為了滿足客戶的需要，托盤的層數(shù)可以增加，密集一些，循 環(huán)風量的設(shè)計應為常規(guī)設(shè)計的兩倍。

傳統(tǒng)烘干方式的缺點：

受天氣影響，兩種方法都應在天氣晴朗時進行，但魷魚捕撈期正是廣東、廣西、福建等地一年中雨水量多的立夏之后的時節(jié)，晴天較少。一旦干燥過程中出現(xiàn)降水，魷魚就會受潮發(fā)霉，從而導致魷魚干質(zhì)量下降。耗時且不衛(wèi)生。吊掛或網(wǎng)干方式需要6～10天曬干，而且是在室外進行，難免會受蒼蠅和昆蟲的污染，衛(wèi)生情況不樂觀?，F(xiàn)代干燥方法：空氣能熱泵魷魚烘干機是理想的烘干設(shè)備，蝦類烘干房，現(xiàn)在很多人開始使用空氣能熱泵魷魚烘干機來干燥魷魚。此方法魷魚是在烘房里干燥，干燥環(huán)境干凈衛(wèi)生。在烘房里干燥一定要注意干燥溫度及濕度。溫度過高會導致魷魚蛋白質(zhì)變性，蝦類烘干房多少錢一臺，表面快速干燥結(jié)痂，造成假干現(xiàn)象。魷魚烘干室的理想溫度范圍是35到45度，蝦類烘干房設(shè)備，高溫度不能超過50度。高質(zhì)量的魷魚干除了要低溫烘干外，還要做好排濕處理。因為魷魚含水分多，而且夾雜著油脂，脫水比較困難。一旦烘房內(nèi)空氣的濕度過高，魷魚的脫水速度就會降低，水汽也會在魷魚的表面停留，導致細 菌滋生。