如何做好學校食堂承包？

餐廳衛(wèi)生控制

嚴格食品采購關。

采購各種食品、食品原輔料時，必須向供貨方索取同批次產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單，工廠飯?zhí)贸邪?，米、面、油等大宗原料要實行?jīng)伙管組確認的供應商制度，采購員要掌握必要的感官檢驗方法，嚴禁采購腐1敗變質、油脂酸敗、保質過期食品。嚴格出入庫制度，建立原輔料入庫驗收臺帳，做到先出和有據(jù)可查，小學飯?zhí)贸邪瑤旆抗芾肀仨毞闲l(wèi)生要求。

不同地段對于食堂托管的運營模式有非常大的影響。那么具體我們該如何根據(jù)地段選擇食堂經(jīng)營管理的模式呢?1、如果食堂位于CBD等商務區(qū)，那么我們的目標客戶群就是公司白領。飯?zhí)贸邪救绾尾扇I銷策略讓經(jīng)營效果取勝?制定餐廳營銷策略：營銷活動的目的可以是拓展企業(yè)的度，也可以是拉攏人氣，飯?zhí)贸邪€可以是擴大銷售額，不一樣的活動目的所使用的營銷策略也是不一樣的。

飯?zhí)贸邪绞剑?/p>

1、餐飲公司可先試著承包飯?zhí)?-3個月，對方滿意后再簽正式合同；

2、飯?zhí)贸邪?，員工工資及一切福利待遇由餐飲公司負責；

3、公司員工自由選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐，餐飲公司根據(jù)菜式定出合理價格，被承包單位員工以現(xiàn)金購買飯卡或以IC卡充值的形式進行就餐。

食堂承包優(yōu)勢：

選擇優(yōu)1秀的食堂承包商和的飲食管理團隊，具有如下優(yōu)勢：

優(yōu)勢一：的服務團隊。

優(yōu)勢二：人性化的貼身服務。

優(yōu)勢三：科學規(guī)范的管理體系。

優(yōu)勢四：低成本和大規(guī)模集團采購方式。

優(yōu)勢五：多樣化的經(jīng)營組合模式。