快餐發(fā)展的特征
加工配送工廠化
快餐市場需求快速,客流廣泛規(guī)模大,要體現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)只靠手工操作不行,必須在標(biāo)準(zhǔn)化前提下具備工廠化配送。比如,北京老家快餐的出餐速度可控制在十秒內(nèi)。顧客從點(diǎn)餐到取餐十秒內(nèi)就可實(shí)現(xiàn)。因出餐速度的提高,每天的翻臺率也大大提高,‘高能達(dá)到25次。日本吉野家的高紀(jì)錄也是25次??觳推髽I(yè)出餐速度快的根本原因在于店內(nèi)加工的是半成品甚至成品,簡單加熱即可出售,而不能從采購、切配開始初加工,這樣就無法滿足快速和規(guī)模的要求。通過工廠化配送效率是現(xiàn)代快餐的顯著特征。
合理安排飲食
30~40歲。此階段的女性皮脂腺分泌減少,快餐團(tuán)膳,皮膚易干燥,一般女性在眼尾開始出現(xiàn)魚尾紋,下巴肌肉開始松弛,笑紋更明顯,要堅持多喝水,特別是早晨起床后必須喝一杯涼開水;除堅持多吃新鮮蔬菜瓜果外,要特別補(bǔ)充富含膠原蛋白的動物蛋白質(zhì),承包食堂,如豬蹄、肉皮、鮮魚、瘦肉等,使皮膚顯得豐滿、充實(shí)而有水分;還可以使皮膚增強(qiáng)彈性和韌性,團(tuán)膳,變的滋潤嬌嫩。 40~45歲。此階段的女性眼部易出現(xiàn)黑暈,皮膚干燥而缺少光澤。飲食上應(yīng)多吃能促進(jìn)膽固醇排泄、補(bǔ)qi養(yǎng)血、延緩面部肌肉衰老的食品,如鮮玉米、紅薯、蘑菇、檸檬、核桃和富含維生素E的卷心菜、菜心、花生油等。
營養(yǎng)快餐改善的兩大途徑
在某種意義上來說,較之于宴席,快餐更便于進(jìn)行營養(yǎng)改善,而營養(yǎng)改善也更容易為消費(fèi)者所接受。因?yàn)橄M(fèi)者所期待的是一頓日常餐食,只要口味基本合乎需求即可,并不需要特別大快朵頤。另一方面,快餐是多種食物的組合,東渚街道快餐,組合方式基本固定,消費(fèi)者在很大程度上依從食品生產(chǎn)者提供的食物組合,只要供應(yīng)合理,則消費(fèi)的食物也可以容易地趨向合理化,不需要他們本人有很高的營養(yǎng)知識水平。也正因?yàn)槿绱耍诳觳蜖I養(yǎng)方面,供餐者具有更大的責(zé)任。
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