食品生產(chǎn)與加工過程中“微污染源”很多，如何防止食品被污染乃是一重要課題。霉菌作為為微污染源中的一種，如果不加以控制勢必會直接影響到產(chǎn)品保質(zhì)期（長短）。應(yīng)如何控制霉菌污染？

美克威爾凈化公司工程部結(jié)合以往的食品企業(yè)凈化車間裝修經(jīng)驗認為：控制霉菌污染，首先要了解霉菌的生長環(huán)境、污染食品的條件。在此基礎(chǔ)上，方可以提出合理的防控措施，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量。

食品生產(chǎn)車間的溫濕度控制控制生產(chǎn)車間的溫度和濕度，溫度在24度以下，濕度在55％以下，因為過高的溫濕度會促進霉菌的生長。

必要時應(yīng)裝設(shè)有效的換氣設(shè)施，班中每2小時用風(fēng)機及時將含有大量水分的空氣排出車間，以防止室內(nèi)溫度過高、蒸汽凝結(jié)或異味等發(fā)生。

食品生產(chǎn)無塵車間的化學(xué)處理酒精噴霧消毒是制造食品時防止霉菌與細菌污染常用的方法， 每天班前、班后對車間內(nèi)部墻壁、風(fēng)機、下水道、案面、手部、圍裙套袖、墻壁、下水道實施75%的酒精或消毒劑噴灑，殺滅霉菌。

對于車間環(huán)境的天花板、壁面與地板等， 為防止霉菌污染， 應(yīng)采用防腐蝕、抗霉菌與防止結(jié)露的施工及材料。

食品廠凈化車間紫外線照射或臭氧處理人員的工作服、更衣室等，必須保持衛(wèi)生清潔，定期清洗和進行紫外線或臭氧殺菌30分鐘以上，防止人為造成霉菌的交叉污染（不可在有人情況下殺菌）。

紫外線對霉菌孢子的殺菌效果有，可適當(dāng)配合酒精噴霧等方法進行處理。

潔凈室系統(tǒng)在食品工廠內(nèi)的加熱后放冷至包裝階段，無塵車間裝修，為需防止外部浮游菌侵入和落菌的污染，設(shè)置潔凈室，利用空氣導(dǎo)入設(shè)施，將可達到空氣潔凈化，金華無塵車間裝修， 減少污染的目的。

食品生產(chǎn)車間的衛(wèi)生控制首先要保持食品廠車間凈化內(nèi)部工具的清潔和衛(wèi)生，注意對一些衛(wèi)生死角進行嚴格的衛(wèi)生清理和保持（每半月實施一次深度清潔）。

即管理者與操作人員應(yīng)具有衛(wèi)生觀念， 隨時注意操作的衛(wèi)生與減少污染的可能性 ， 必須從加強員工衛(wèi)生教育著手。

要降低凈化工程造價，可以從多個方面進行優(yōu)化和控制。以下是一些具體的措施，按照清晰的分點表示和歸納：

1. 優(yōu)化設(shè)計方案

合理布局：通過優(yōu)化廠房的布局，減少不必要的空間浪費，從而節(jié)省建筑成本。

選用合適的材料和設(shè)備：在滿足凈化要求的前提下，選擇的材料和設(shè)備，避免過于豪華或浪費。

節(jié)能環(huán)保設(shè)計：采用節(jié)能環(huán)保的設(shè)計方案，如利用自然通風(fēng)、采光等，減少能源消耗和運行成本。

2. 集中采購

批量采購：通過集中采購，可以獲得更多的采購數(shù)量優(yōu)勢，降低材料和設(shè)備的采購成本。

比較供應(yīng)商：充分比較不同供應(yīng)商的價格和質(zhì)量，選擇的供應(yīng)商進行合作。

3. 提升施工技術(shù)與管理水平

采用的施工技術(shù)：通過引入的施工技術(shù)和方法，提高工作效率，減少人力成本。

加強施工管理：優(yōu)化施工流程，減少材料浪費，避免返工和重復(fù)勞動，從而降低施工成本。

4. 合理安排工期

科學(xué)規(guī)劃施工進度：確保施工進度合理，避免工期延誤導(dǎo)致的額外費用。

減少時間：通過合理安排施工順序和流程，減少因?qū)е碌膿p失和浪費。

5. 加強市場競爭分析

及時了解市場動態(tài)：關(guān)注行業(yè)動態(tài)和競爭對手的報價情況，以便及時調(diào)整自己的報價策略。

合理定價：根據(jù)市場情況和自身實力進行合理定價，避免過高或過低的報價導(dǎo)致的不必要損失。

6. 嚴格控制施工質(zhì)量

加強質(zhì)量監(jiān)管：在施工過程中加強質(zhì)量監(jiān)管，確保工程符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。

減少后期維護和修復(fù)費用：通過嚴格控制施工質(zhì)量，降低后期維護和修復(fù)的費用。

7. 提前把關(guān)和成本控制

提前進行成本預(yù)測和計劃：在項目開始前進行詳細的成本預(yù)測和計劃，確保成本控制在合理范圍內(nèi)。

對凈化工程中的審核內(nèi)容有所熟悉：提前把關(guān)，德清無塵車間裝修，確保各個施工項目中的流程合格，從而節(jié)省一部分造價。

8. 合理使用設(shè)備

合理選擇設(shè)備型號：根據(jù)實際需求選擇合適的設(shè)備型號，避免設(shè)備性能過?；虿蛔銓?dǎo)致的浪費。

合理安排設(shè)備使用時間和頻率：避免設(shè)備過度運轉(zhuǎn)或閑置，降低能耗和維護費用。

3、無塵車間設(shè)計是各工業(yè)設(shè)計技術(shù)要求的綜合，尤其是無塵車間的工藝設(shè)計、建筑設(shè)計、空氣凈化設(shè)計和各種特殊要求的設(shè)計技術(shù)的密切協(xié)同、相互滲透和合理安排的綜合設(shè)計。無塵車間應(yīng)做到按照生產(chǎn)工藝流程、合理選擇凈化設(shè)備和裝置、盡力實現(xiàn)和物流的順暢短捷、氣流流型選擇得當(dāng)、凈化空調(diào)系統(tǒng)配置合理、各種特殊要求的技術(shù)措施得當(dāng)，無塵車間的平面、空調(diào)布置合理，實現(xiàn)可靠經(jīng)濟運行的無塵車間設(shè)施。

4、無塵車間設(shè)計應(yīng)確保安全生產(chǎn)和滿足環(huán)境保護的要求。無塵車間的布局安排和各項設(shè)施的設(shè)計均必須符合消防、防火的要求，應(yīng)按國家的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范進行設(shè)計，由于無塵車間內(nèi)的平面和空間布置特殊、走道曲折等特點，湖州無塵車間裝修，在進行各項技術(shù)設(shè)施的系統(tǒng)設(shè)計、設(shè)備配置和材質(zhì)選擇時，應(yīng)特別注意按規(guī)定選用符合要求的系統(tǒng)、設(shè)備和材質(zhì)。

5、隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，工業(yè)產(chǎn)品的更新?lián)Q代很快，人們對生活質(zhì)量要求也越來越高，工業(yè)無塵車間、生物無塵車間的建造日新月異，因此無塵車間設(shè)計本身便具有高新技術(shù)特點，為了提高無塵車間建成后的技術(shù)經(jīng)濟效益，在進行無塵車間設(shè)計時應(yīng)設(shè)法盡可能地考慮一定的靈活性，以便使建成后的無塵車間能隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，可以方便地進行技術(shù)改造或潔凈度等級改造，適應(yīng)產(chǎn)品換代或設(shè)備更新的要求。近年來，在微電子工業(yè)超大規(guī)模集成電路生產(chǎn)、工廠無塵車間設(shè)計、建造中，模塊式無塵車間、隔離裝置及微環(huán)境的不斷研究開發(fā)，并被廣泛采用，便是一種能夠適應(yīng)技術(shù)發(fā)展的靈活的及有綜合經(jīng)濟性的無塵車間設(shè)計。