大型冷鏈運輸中心貨物很多,各種食品保鮮溫度要求不一樣,速凍冷庫多少一平,物流冷庫應(yīng)分門別類的設(shè)置相應(yīng)溫度,廣東速凍冷庫,一般分為高溫、中溫、低溫三種不同溫度。高溫庫一般在0-8℃,用于果蔬保鮮,速凍冷庫廠,低溫一般在-18℃~-23℃以下,有的則達(dá)-35℃以下,用于水產(chǎn)類、禽肉類食品的速凍冷藏。
大型冷鏈物流冷庫生鮮冷庫設(shè)計要明確幾點:
冷庫的溫度區(qū)分多少間
冷庫建筑面積是多少
冷庫設(shè)計進(jìn)貨溫度是多少
冷庫需要存放哪些產(chǎn)品。
低溫保鮮是水產(chǎn)品主要的保鮮技術(shù),水產(chǎn)品低溫保鮮技術(shù)主要有冷藏冷凍、冷海水、冷鹽水保鮮,微凍保鮮,凍結(jié)保鮮和冰溫保鮮技術(shù)用于保持魚體原有的鮮度和魚肉的品質(zhì)。
蔬菜保鮮庫幫助蔬菜解決集中上市,蔬菜價格低,滯銷等問題,蔬菜保鮮庫幫助種植戶實現(xiàn)產(chǎn)值增加,并且為市場是提供全年蔬菜供應(yīng)。
蔬菜保鮮庫貯藏方法:
1.將采摘的蔬菜進(jìn)行挑選,選擇蔬菜進(jìn)行清洗;
2.將清洗后的蔬菜放入預(yù)冷間進(jìn)行預(yù)冷保存;
3.將預(yù)冷后的蔬菜存放如蔬菜保鮮庫中,進(jìn)行集中保存;
蔬菜保鮮庫貯藏的經(jīng)濟價值:
蔬菜集中上市期價格較低,還存在滯銷等問題。
國內(nèi)冷庫發(fā)展的現(xiàn)狀
按照中冷聯(lián)盟制定的《冷庫標(biāo)識》六大庫容溫區(qū)分類,對全國已經(jīng)投入運營的冷庫進(jìn)行信息采集統(tǒng)計。冷庫標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)是:高溫庫(恒溫庫)5~15℃、中溫庫(冷藏庫)5~-5℃、低溫庫(冷凍庫)-18~-25℃、速凍庫(急凍庫)-35~-40℃、深冷庫(超低溫庫)-45~-60℃、氣調(diào)庫(保鮮庫)5~-2℃。
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