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廚房設(shè)計原則
原則一：空間決定形式原則 依據(jù)空間大小決定廚房形式廚房依據(jù)空間的大小，可分為I字型、L字型、凹字型與中島型。
I字型廚房直線式的結(jié)構(gòu)簡單明了，通常需要面積7平方米，長度為2米的空間。只要依照使用者的習(xí)慣將烹調(diào)設(shè)備由左至右或由右至左擺放即可。如果空間條件許可，也可將與廚房相鄰的空間部分墻面打掉，廚房改造工程 ，改為吧臺形式的矮柜，如此便可形成半開放式的空間，南海廚房改造工程 ，增加使用面積。
酒店中的廚房可以說是整個酒店廚房設(shè)備的部位，因?yàn)閺N房是酒店中擔(dān)任著顧客飲食方面的需求的地方，如果有的酒店主要是以餐飲為主的營業(yè)，那么廚房就顯得更加重要.酒店中的廚房在設(shè)計時，需要提供一個的設(shè)計方案，然后再按照這個方案來進(jìn)行裝修，才能得到一個自己滿意的廚房.那么酒店廚房設(shè)計方案應(yīng)該怎樣制定呢?下面，就隨小編來詳細(xì)的介紹一下就是廚房應(yīng)該怎樣設(shè)計.
1確定廚房的位置及面積
對于酒店中的廚房設(shè)計來說，首先應(yīng)該確定出酒店中廚房的位置以及面積.多層的酒店建筑一般是將廚房設(shè)計在一層，而廚房的位置應(yīng)該設(shè)計在酒店大廳的側(cè)翼或是后方，同時選擇的廚房位置還需要是合理規(guī)劃的與整體酒店的設(shè)計更合理.一般酒店中的廚房的面積在整體酒店面積的20%左右，但是不得低于10%，合理的廚房面積能夠使得整體酒店的運(yùn)營得到正?；?
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第7年
