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萬家歡(圖)-食堂承包聯(lián)系方式-食堂承包

詢盤留言 |投訴|申領(lǐng)|刪除 產(chǎn)品編號:582004110                    更新時間:2024-07-20
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  • 物流說明 : 貨運及物流
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  眾所周知,一個企業(yè)膳食的好壞,直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營工作中,就要為他們營造一個如家的感受和企業(yè)的溫暖,為他們提供一個科學(xué)的膳食計劃。***事情***人士做,為滿足這種需要,食堂承包,我們連鎖經(jīng)營,貨源團購,價廉物美,能長期保證優(yōu)惠的價格,高質(zhì)量的伙食穩(wěn)定供應(yīng)。實現(xiàn)客戶期望,奉獻(xiàn)滿意工程,竭誠希望各貴公司來電來人參觀洽談。  

一、食堂承包方式   由我方委派***廚房工作人員及管理人員到貴公司進行***廚房管理、經(jīng)營,為貴公司員工提供膳食服務(wù)。員工一天三餐,中、晚各有三、四、五菜一湯……,餐費為8-20元不等,管理人員另議,豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿即可,其他費用由我公司負(fù)責(zé)承包,規(guī)范經(jīng)營。  

二、食堂管理方案   1、做好廚房衛(wèi)生工作,餐具每天、每頓都需要消毒,醫(yī)院食堂承包,廚房工作人員均持健康證上崗,并遵守貴公司一切廠規(guī)。   2、有關(guān)貴公司管理人員可進行對廚房次日采購的物品數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督,食堂承包供應(yīng)商,以保促進工作。   3、設(shè)有專人代表與貴公司協(xié)調(diào)生活改善事宜,并不斷聽取多數(shù)員工意見進行改進。   4、蔬菜、肉類、油類,經(jīng)肉聯(lián)廠及有關(guān)部門監(jiān)認(rèn)。

三、食堂承包優(yōu)勢   1、每周五向貴公司員工提供公布下周菜譜,并按貴公司規(guī)定的膳食費用、每周菜譜及份量進行操作,講究飯菜質(zhì)量,做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。   2、可實施預(yù)付膳食費用,或先吃后付等靈活承包方式,結(jié)賬方式可面議。   3、遇有節(jié)假日,可負(fù)責(zé)為貴公司員工加餐,熱天可免費提供涼茶。   4、配備各地廚師,能掌握各季節(jié)菜色調(diào)味支配,各款菜肴一應(yīng)俱全,飽受員工歡迎。

廚房承包必知的八大秘籍廚房承包就是由某個人或公司承包廚房人工或附原料的一種做法,這種包廚制始于20世紀(jì)80年代后期,可以說,“廚房承包制”是餐飲企業(yè)體制改革的結(jié)果,把原本繁雜的工作分類處理,更加***化。在普通酒店中,包廚房的運作方式占了大約50%。其工資分配的基本模式是:酒店按照包廚合同將每月工資交予包廚者個人,由其按自己制定的工資標(biāo)準(zhǔn)對廚房成員進行分配。在此,筆者和大家一起分享一下包廚的一些技巧。

絕招一:客人滿意很重要

很多人認(rèn)為,只要老板滿意,包廚就是成功的。這種說法不完全錯,食堂承包聯(lián)系方式,但也不完全對。上世紀(jì)90年代,我剛開始包廚時,認(rèn)為只要老板對菜肴的出品滿意就可以了,所以每當(dāng)老板在酒店用餐時,我都親自上灶。當(dāng)有客人說菜肴不好時,老板都會毫不猶豫地對菜肴的質(zhì)量予以肯定。時間久了,酒店的客人越來越少,生意也越來越不好。這讓我相當(dāng)困惑,因為裝修幽雅,消費群體多為白領(lǐng)、名人和企業(yè)老板,菜價適中,酒店的管理也系統(tǒng)有序,生意怎么就不好呢?于是,在困惑中我向老板遞交了辭呈,可老板卻說廚房的菜肴很好,只要認(rèn)真努力,生意肯定會好起來,并對我再三挽留。于是,我向老板請了一個星期的假,對周邊市場進行考察,與同行進行交流,并向老前輩請教,后找到了。原來該店的消費群體大部分來自***各地,而廚房的菜式多以菜為主,品種相對單一?;貋砗螅以黾恿舜ㄏ?、淮揚、京幫、小海鮮等系列菜品。經(jīng)過一段時間的調(diào)整,功夫不負(fù)有心人,酒店果然賓客滿堂。通過這件事,我明白了一個道理:只有客人滿意了,老板才能真正滿意。如果一味地討好老板,必定失敗。

食堂承包必知的八大秘籍絕招之六

一對一培訓(xùn)有效:培訓(xùn)是工作中少不了的環(huán)節(jié),它關(guān)系到酒店日常工作是否能有序進行。以往,我們都是員工集中培訓(xùn),說起來有點“吃大鍋飯”的意思。后來,我發(fā)現(xiàn)這種培訓(xùn)方法并不實用,針對性也較差,尤其是那些小工,上崗后依然不知道自己的工作該如何開展,到頭來還要找大廚進行針對性較強的培訓(xùn)。一來二去,浪費時間,還影響正常的工作進度??紤]到菜品都是采用承包制,也就說一個大廚負(fù)責(zé)約20道菜品的制作,于是我就先給每個大廚派一個小廚,由小廚專門負(fù)責(zé)協(xié)助對應(yīng)的大廚搞好配菜、打荷等工作。針對這種情況,我取消了技術(shù)的集中培訓(xùn),改為“一對一”的方法,即由大廚負(fù)責(zé)培訓(xùn)自己的小助手,這樣小廚很快就能熟悉各自的工作,工作效率自然能提高。

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