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河南省德谷食品有限公司
主營：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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全蛋液是以新鮮雞蛋為原料，經(jīng)蛋殼清洗消毒、自動打蛋，再經(jīng)過巴氏殺菌而制成的液體蛋產(chǎn)品。主要用于中西餐烹飪，蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。蛋液是以新鮮雞蛋為原料，經(jīng)蛋殼清洗消毒、自動打蛋并分離出蛋黃或蛋白，慕斯蛋糕用巴氏殺菌蛋黃液，再經(jīng)過巴氏殺菌而制成的液體蛋產(chǎn)品。
攪拌打蛋是蛋糕制作的關(guān)鍵工序，在實際生產(chǎn)過程中，有許多因素影響到全蛋液打發(fā)的質(zhì)量，以至于影響蛋糕的質(zhì)量。打蛋速度和時間。攪打全蛋液時，開始階段應(yīng)采用快速，在收尾階段應(yīng)改用中速，這樣可以使蛋液中保存較多的空氣，而且分布比較均勻。具體操作時，打蛋速度和時間還應(yīng)視蛋的質(zhì)量和氣溫變化而異。打蛋溫度攪拌。打蛋時間長短與攪打的溫度有直接關(guān)系，在允許的溫度內(nèi)，時間與溫度成正比。
它能為各種烹飪和烘焙食品提供方便快捷的食材，如煎蛋、蛋糕、面點等，使得食品制作更加簡單有用。此外，全蛋液還能保持蛋液中的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等，使得食物更加健康營養(yǎng)。同時，加鹽巴氏殺菌蛋黃液，全蛋液也能延長蛋液的保質(zhì)期，避免了蛋液因長時間儲存而變質(zhì)。總之，江蘇巴氏殺菌蛋黃液，全蛋液的問世，給人們的烹飪生活帶來了便利和品質(zhì)的提升，是現(xiàn)代家庭和食品加工行業(yè)中的一項重要創(chuàng)新。
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