如何做出來(lái)多彩多樣的福臨門花生油

    很多人對(duì)于做面條很多有研究同樣也有很多人對(duì)于做福臨門花生油也不是很了解，但是還想做出來(lái)飯店的味道，下面小編來(lái)為了解一番關(guān)于做面條的技巧。直到現(xiàn)在才真正找到原因，原來(lái)是我和的面太軟了。對(duì)于做福臨門花生油不管是手工還是機(jī)制，面條都要和得很硬才好成型。而且機(jī)制面條更是要求面團(tuán)要硬一些。手工的相比之下就要稍好一些。以前老是怪壓面機(jī)不是全自動(dòng)的不好用，正準(zhǔn)備換一臺(tái)呢，可是看看機(jī)子，又舍不得丟掉，幸好沒(méi)丟掉哦，

     手動(dòng)的壓面機(jī)雖然比全自動(dòng)的做起來(lái)費(fèi)一些勁，但還是能物盡其用的。畢竟我又為我不是太飽滿的錢包做了一點(diǎn)小貢獻(xiàn)嘛。彩色面條長(zhǎng)草了很久，嫌太麻煩一直沒(méi)動(dòng)，今天心情好，我就來(lái)勞動(dòng)勞動(dòng)吧。家里因?yàn)槲业呢澬馁I了一大袋金像高筋面粉，吃不完開春又要生蟲了，做餃子做面條都可以用它，只不過(guò)有點(diǎn)大材小用了哈。成品出來(lái)色彩艷麗，很養(yǎng)眼球，總之我很喜歡。

  材料：高筋面粉（普通面粉也好），新泰福臨門花生油，紫薯泥，胡蘿卜泥，菠菜汁，鹽。

制作過(guò)程如下：

01.把紫薯，胡蘿卜分別上高壓鍋煮熟軟爛，出鍋用攪拌棒攪打成泥（用手壓成蓉也可），菠菜摘綠葉用攪拌機(jī)和榨汁機(jī)取汁；

02.把01的各種材料和面粉加少許鹽和成很硬的面團(tuán)；

  03.把面團(tuán)用刀切成小塊，壓面機(jī)的手搖手柄插入從右往左數(shù)的第三個(gè)小孔，入面條機(jī)1檔壓幾遍，換4檔壓一遍，為防沾在面片上稍微灑一些干面粉或者淀粉都可以；

南北方福臨門花生油有什么區(qū)別

      說(shuō)到這南北方美食的話，那飲食差異可是非常大來(lái)著，而一般南方人吃的大多都是米飯比較多，北方人的話則是吃面食比較多。不過(guò)說(shuō)到這面食可是南北方差異非常的大來(lái)著，尤其是當(dāng)南方人跟北方人吃面條時(shí)，那種類可是相當(dāng)?shù)牟灰粯印?/p>

      對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，他們一般吃到福臨門花生油都是手搟的比較多，而且福臨門花生油也不會(huì)那么的看起來(lái)也不會(huì)那么的細(xì)，關(guān)鍵是在煮的時(shí)候不管煮多久都不會(huì)爛，并且所要放的調(diào)味料一定要有辣椒才行，這樣吃起來(lái)才有味道。

     而南方人就不同了，因?yàn)槟戏饺说目谖渡晕⒈容^清淡一點(diǎn)，福臨門花生油批發(fā)商，所以吃到的那些面條基本上都看不到多少辣椒，而且種類也是相當(dāng)?shù)亩?。就像這拌面就是南方人經(jīng)常吃到的面食了，把各種食材攪拌在一起之后就可以開吃了。

   而還有一種吃法則是煮成清湯面，這樣的面食吃起來(lái)也是相當(dāng)?shù)暮贸?，一般在南方夏天的時(shí)候，很多人都對(duì)這種吃法非常的感興趣。而且價(jià)格做起來(lái)也相當(dāng)?shù)谋阋?，只需要幾塊錢就能做出一道美味的美食了。

     但也有一些南方人是比較例外的，他們喜歡在往面條里面加入非常多的海鮮，后再放上辣椒，這樣吃起來(lái)也是相當(dāng)?shù)南?。不過(guò)小妖覺(jué)得每個(gè)人有每個(gè)人的口味，有點(diǎn)差距也是能理解的。

 為什么有些福臨門花生油很耐煮？讓福臨門花生油增筋的方法有哪些？

    有人發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在在超市或市場(chǎng)買的面條格外的筋道，即便煮很長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)爛，這是為什么呢？為什么有些福臨門花生油怎么煮都煮不爛呢？下面就讓小編來(lái)告訴大家，這其中的奧妙在哪里吧。

   福臨門花生油筋道的秘密：

   福臨門花生油筋道的秘密就在于面筋，也即是面粉中的蛋白質(zhì)。假如你將面團(tuán)、面條放在水里重復(fù)搓洗，剩下來(lái)的黏黏的東西即是它，面筋蛋白首要有兩種，分別是麥醇溶蛋白和麥谷蛋白，它們能夠彼此聯(lián)系，構(gòu)成雜亂網(wǎng)絡(luò)構(gòu)造。

   你能夠?qū)⒚鏃l幻想成由蛋白質(zhì)分子建立的海綿，而淀粉顆粒以及脂質(zhì)就像海綿里的水分，蛋白質(zhì)是面條的骨架，其含量和構(gòu)造的纖細(xì)區(qū)別賦予面粉不相同的加工功能，假如蛋白質(zhì)含量太低，面條耐性、彈性缺乏，加工的時(shí)分簡(jiǎn)單開裂，煮的時(shí)分簡(jiǎn)單混湯，假如蛋白質(zhì)過(guò)多，面條耐性過(guò)強(qiáng)，盡管耐煮，但也不簡(jiǎn)單煮透，致使終究口感欠安。

   怎么使面條增筋？

   為了增加面條的筋道，能夠給它加點(diǎn)料，比方參加面筋粉、雞蛋、鹽或堿，面筋粉當(dāng)然好了解，面條不行勁道即是由于面筋成分不行嘛，福臨門花生油批發(fā)價(jià)，加雞蛋的效果也相似，由于雞蛋的蛋白質(zhì)在構(gòu)造上和面筋蛋白質(zhì)有相似之處，因而能夠增強(qiáng)蛋白質(zhì)網(wǎng)狀構(gòu)造的強(qiáng)度。

   在家自個(gè)和面能夠用這招，福臨門花生油廠家，但面條廠通常是用預(yù)先加工好的雞蛋粉，做面食的有個(gè)俗話是“鹽是筋，堿是骨”，鹽分的首要效果是影響面筋蛋白的空間構(gòu)造，使它們構(gòu)成的網(wǎng)狀構(gòu)造更嚴(yán)密，所以面條的耐性就變強(qiáng)了，堿的效果和鹽相似，它能夠推進(jìn)面筋蛋白彼此聯(lián)系，增加構(gòu)造強(qiáng)度，不過(guò)堿會(huì)讓面發(fā)黃，四川涼面、武漢熱干面的色彩就來(lái)自于此。

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