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南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
主營(yíng)：青梅產(chǎn)業(yè)
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大多數(shù)青梅的表皮都為綠色，果肉為綠色或黃色，味道極甜。青梅為圓形而非橢圓，比其他品種的歐洲李子要小。（有些品種，比如歐林斯梅可能是紅色或者綠色的，比一般的李子要大一些。）在法國(guó)與意大利培育出了青梅----是通過(guò)與來(lái)自小亞細(xì)亞的青李子嫁接。法國(guó)今天栽種的青梅仍然比世界上其他地方的都要多。從7月初到9月末都是西歐收貨青梅的季節(jié)。
在繁花謝盡的春末，青梅醬，青梅已經(jīng)綴滿了枝頭。一提到青梅，總會(huì)忍不住兩頰發(fā)酸。不知道望梅止渴的故事中，士兵們?yōu)橹谏嗌虻氖遣皇乔嗝纺兀?/p>
青梅在我國(guó)已經(jīng)有3000多年的栽培歷史。南朝詩(shī)人鮑照就曾在《代挽歌》里寫(xiě)過(guò)“憶昔好飲酒，素盤(pán)進(jìn)青梅”的句子。曹劉“青梅煮酒論英雄”的故事至今被人津津樂(lè)道。
早在商周時(shí)期，青梅就已成為人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾恼{(diào)味品了，人們用它的清酸來(lái)祛除異味?！渡袝?shū)·商書(shū)·說(shuō)命下》中有“若作和羹，青梅醬生廠廠家，爾惟鹽梅”的說(shuō)法。這是商王武丁對(duì)賢臣傅說(shuō)所說(shuō)的話，意為“如果我做湯羹，你就是少不了的鹽和梅”，以表達(dá)對(duì)傅說(shuō)的信任和器重。
除了調(diào)味，青梅還有醫(yī)學(xué)價(jià)值。東漢時(shí)期，青梅醬批發(fā)，《齊民要術(shù)》、《本草綱目》等醫(yī)書(shū)，都有相關(guān)記載。中國(guó)南方的廣東、江浙等地則習(xí)慣用米酒或黃酒來(lái)浸泡新鮮的青梅制成青梅酒飲用。
梅果中含有多種維生素和微量元素（鐵、磷、鉀、銅、鈣、鋅等），特別是它含有17種氨基酸，其中有8種人體必須的氨基酸，這些氨基酸有利于人體蛋白質(zhì)的構(gòu)成和代謝功能的正常運(yùn)行，青梅醬的做法，防止人體的癌與xin血管系統(tǒng)病的發(fā)生。日本醫(yī)學(xué)界對(duì)青梅頗有研究，認(rèn)為青梅具有'殺菌、凈血、去毒'三大功能。因此青梅作為營(yíng)養(yǎng)食品，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。
--------摘自《堿來(lái)的健康》
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