如何打造智能商用廚房？

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)如何凸顯自身優(yōu)勢(shì)？引入管理理念？增加創(chuàng)意菜品擴(kuò)展菜單還是更新廚房設(shè)備優(yōu)化勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)？你可能對(duì)以上問(wèn)題思索了很久。

近年來(lái)，機(jī)器人 炒菜 家用，智能商用廚房這個(gè)概念應(yīng)運(yùn)而生。智能商用廚房是在運(yùn)用高產(chǎn)能設(shè)備的基礎(chǔ)上，飯店用炒菜機(jī)器人，為廚師打造一個(gè)理想的工作環(huán)境。我們會(huì)用“好”、“快”、“智能”、“環(huán)?！薄@些詞語(yǔ)來(lái)形容能商用廚房，而真正的智能商用廚房并不僅是設(shè)備本身的表現(xiàn)或功能，而是所有智能廚房設(shè)備的組合搭配來(lái)實(shí)現(xiàn)1+1>2的整合優(yōu)勢(shì)。

烘、燉、烤、煎、煮、蒸

大批量標(biāo)準(zhǔn)化

為你而設(shè)計(jì) Design around you

食物品質(zhì)一致性（美味標(biāo)準(zhǔn)化）

空間和勞動(dòng)力優(yōu)化

減少浪費(fèi)，減少碳排放

快速服務(wù)（提高出餐效率）

比傳統(tǒng)烹飪所用時(shí)間快15倍！

食品安全和用餐衛(wèi)生

工作環(huán)境舒適安全

學(xué)校廚房設(shè)備規(guī)范

 學(xué)校食堂里有美味的飯菜，承載著一屆又一屆學(xué)生滿滿的回憶。那么什么樣的學(xué)校食堂才能做出讓學(xué)生流連忘返贊不絕口的飯菜呢，學(xué)校廚房設(shè)備小編就從廚房設(shè)備的角度給大家分析下。

一、衛(wèi)生

不管是哪里的食堂，的便是衛(wèi)生了，炒菜機(jī)器人快餐加盟店，衛(wèi)生干凈了做出的飯菜才美味，從設(shè)備上來(lái)說(shuō)學(xué)校在選購(gòu)廚房設(shè)備的時(shí)候一定要優(yōu)先選擇衛(wèi)生、好打理、堅(jiān)固又美觀的。從設(shè)備擺放的功能區(qū)域來(lái)說(shuō)從進(jìn)料存儲(chǔ)、分類堆放、清洗加工、切配、蒸煮爆炒、就餐到清洗消毒都要按照這個(gè)順序來(lái)布局，以免發(fā)生食物的流線交叉。然后還有就是地面，地面是容易藏污納垢的地方了，地板要選擇縫隙小的，以免清潔不干凈。按照這三個(gè)部分的要求，廚房必定會(huì)整潔許多。

還有一項(xiàng)重要的便是制定衛(wèi)生規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)，讓廚房里的每個(gè)人都遵守規(guī)范，才能讓廚房更加地潔凈衛(wèi)生。再好的規(guī)則，無(wú)人執(zhí)行那也是空頭支票一張。

二、安全

安全無(wú)疑是廚房建設(shè)的重中之重，沒(méi)有一個(gè)安全的做菜環(huán)境，那么美味可口的飯菜也做不出來(lái)。所以在廚房建設(shè)時(shí)防火措施、設(shè)備質(zhì)量、電路的規(guī)范、一定要做到位，以免發(fā)生火災(zāi)影響人生安全。

三、效率

關(guān)于效率問(wèn)題那也是至關(guān)重要的，畢竟要在2小時(shí)內(nèi)滿足學(xué)校上千人甚至上百人吃飯，速度慢了便會(huì)供應(yīng)不上。其中可以增加效率的方法其中之一便是要購(gòu)買功率高的設(shè)備，前提是在成本的控制范圍之內(nèi)。其二便是合理地規(guī)劃廚房布局.

       西餐廳廚房的菜品，一般工序會(huì)比較多，龍華炒菜機(jī)器人，花費(fèi)的時(shí)間也比較長(zhǎng)。那么如何能提高廚房效率，降低西餐廳廚房的出餐時(shí)間成本呢？接下來(lái)通過(guò)實(shí)際案例分享，看看某西餐廳老板是如何通過(guò)廣州廚房設(shè)備廠家的幫助，從而達(dá)到這樣的目的。

       廣州黃埔區(qū)的陳老板，想通過(guò)廣州本地的廚房設(shè)備廠家?guī)椭?，制定相?yīng)的廚房工程方案，從而提高西餐廳廚房的出餐效率。經(jīng)線上了解，他得知了ASOUTEK商廚方案服務(wù)商。他聯(lián)系到ASOUTEK后了解到ASOUTEK從業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，有豐富的廚房工程經(jīng)驗(yàn)，其以往的案例中也都有不少的廚房工程方案，得到廣泛好評(píng)。           

     ASOUTEK溝通了解清楚陳老板的實(shí)際需求后，便派遣了專員上門測(cè)量廚房場(chǎng)地的實(shí)際數(shù)據(jù)，并依此結(jié)合其想法制定了針對(duì)性的廚房設(shè)備定制及廚房工程方案。

     后續(xù)雙方也進(jìn)行了詳細(xì)的溝通，ASOUTEK結(jié)合豐富的經(jīng)驗(yàn)給出了不少建議，陳老板也提出了自己的一些新的想法。經(jīng)調(diào)整后，確認(rèn)了廚房設(shè)備定制以及廚房工程方案。

     50多天后，西餐廳廚房完工。陳老板看了廚房設(shè)備定制及廚房工程方案的實(shí)際落地效果后，他也表示對(duì)于實(shí)際效果是比較滿意的，如若以后能在廣州再開分店，很大概率還會(huì)找ASOUTEK這樣的商廚方案服務(wù)商合作。

炒菜機(jī)器人

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