中華面條除了南北文化各異,其實(shí)很多面款亦含不同意義或有其背后故事。傳統(tǒng)中華面條——長(zhǎng)壽面。中國(guó)人每逢生辰設(shè)于宴會(huì)后必吃食品,因面條長(zhǎng)長(zhǎng)的,寓意長(zhǎng)命百歲。古時(shí)吃長(zhǎng)壽面象征祝福新生兒長(zhǎng)命百歲,此世俗一直沿襲下來(lái)。吃面時(shí)要將一整條面一次過(guò)吞下,既不可以筷子夾斷,亦不可以口咬斷之。吃長(zhǎng)壽面除寓意長(zhǎng)壽外,也代表敬老。有傳黃帝于冬至當(dāng)日得道,自此以后的每一個(gè)冬至都以吃長(zhǎng)壽面代表敬老,所以長(zhǎng)壽面又稱“冬至面”。其實(shí)有關(guān)“長(zhǎng)壽面”的意義眾說(shuō)紛紜,以上僅屬其中。
家常面條的幾種做法冷面
材料(2人份):
冷面300克、番茄3個(gè)、黃瓜2根、咸鴨蛋2個(gè)、培根4條(醬牛肉也可以)、4勺蘋(píng)果醋、2勺白糖、1茶匙雞精、2勺生抽、半茶匙鹽、涼白開(kāi)適量。
做法:
1、在涼白開(kāi)水中放入冰塊,然后加入蘋(píng)果醋、白糖、雞精、生抽、鹽、番茄片,姜片、黃瓜條、香蔥段上,進(jìn)冰箱冷藏室備用。
2、接下來(lái),把干冷面用清水浸泡2小時(shí),并用手揉搓,使其完全散開(kāi),一定要泡過(guò)才可以煮的,不然面條會(huì)象皮筋一樣,特別難煮透
3、把水燒開(kāi),加入冷面,不時(shí)用筷子攪拌,防止粘結(jié),煮1分鐘左右待其變軟無(wú)硬心時(shí),就可以撈出了。
4、把煮好的冷面撈出后,立即放入已經(jīng)備好的冰水中,并連續(xù)沖3~4次,瀝干水分后放入碗內(nèi)。
5、倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁,后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜
涼拌面
原料:
面粉、冷水、一點(diǎn)鹽、沙茶醬、蔬菜。
做法:
1、冷水和面,面粉和水的比例5:2,還可以加一點(diǎn)鹽,面會(huì)更有勁;
2、面團(tuán)醒放半個(gè)小時(shí),搟成厚薄均勻的面片;
3、撲一些面粉疊一下,切成粗細(xì)合適的面條;
4、抖掉多余的面粉,香雪原味面批發(fā),還可以拉抻一下,金沙河原味面批發(fā),讓面條變的更細(xì);
5、燒滾水,開(kāi)蓋煮到面條透明熟透,過(guò)冷水;
6、用沙茶醬和蔬菜拌一下,就可以吃了,很清爽很撤火。
手工果蔬面條的做法
自己制作手工的果蔬面條,健康營(yíng)養(yǎng)又衛(wèi)生,味道還非常好,金沙河原味面批發(fā),怎么樣制作手工果蔬面條
1、準(zhǔn)備好制作的材料,選購(gòu)自己喜歡的水果蔬菜,萊蕪原味面批發(fā),小編建議胡蘿卜、紫甘藍(lán)、芹菜、蘋(píng)果等果蔬。
2、將每一種果蔬都單獨(dú)使用榨汁機(jī)榨汁,殘?jiān)恍枰?。也可以直接?gòu)買(mǎi)成品果蔬原汁進(jìn)行使用。
3、使用面粉和面,使用果蔬汁一起和。
4、和出來(lái)的面團(tuán)呈現(xiàn)果蔬的顏色,非常好看。
5、將和好的面用搟面杖搟平后,用刀切成面條,好吃的手工果蔬面條就做好了。
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