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河南省德谷食品有限公司
主營：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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全蛋液廠家了解到，隨著人們對于健康生活的要求越來越高，大家對于食材的要求也越來越嚴(yán)格，蛋液制品也逐漸走進(jìn)了人們的生活，以前我們使用的都是殼蛋，當(dāng)我們使用量小的時候，殼蛋也還方便，但是對于食品加工行業(yè)和餐飲業(yè)來說，使用殼蛋不但會增加工作量，也會產(chǎn)生細(xì)菌，影響食材的健康！而巴氏殺菌蛋液就能很好地解決這一問題，接下來我們來了解一下冷凍全蛋液的特點有哪些吧！
廠家供貨實力也是全蛋液采購中時需要考慮的重要因素，可通過廠家的生產(chǎn)能力、倉儲能力、發(fā)貨速度等方面考察企業(yè)供貨能力，避免供應(yīng)商斷供導(dǎo)致的不必要損失。值得注意的是，全蛋液儲存和運輸過程需要低溫保存，所以在選擇供應(yīng)商時，一定要選擇擁有冷鏈運輸能力的廠家。德谷食品建議大家在選購全蛋液時，重點關(guān)注品質(zhì)、價格和供貨穩(wěn)定性三個方面因素，選擇靠譜的廠家長期合作。
蛋白液經(jīng)巴氏殺菌的殺菌效果好，河北熱穩(wěn)定蛋黃液，產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量明顯提高。采用巴氏殺菌法處理蛋液時，為了防止蛋液產(chǎn)生凝固，加熱的溫度和時間必須控制在一定范圍內(nèi)。在加熱過程中，蛋白比蛋黃更易出現(xiàn)熱凝固的現(xiàn)象。因此，在低溫殺菌時，丸子用熱穩(wěn)定蛋黃液，全蛋液、蛋黃液及蛋白液的加熱溫度和時間并不相同。全蛋液、蛋黃液加熱溫度為60～67℃，蛋白液加熱溫度為55～57℃，殺菌時間一般控制在3～4min。
溫馨提示：以上是關(guān)于中央廚房用熱穩(wěn)定蛋黃液-德谷食品-河北熱穩(wěn)定蛋黃液的詳細(xì)介紹，產(chǎn)品由河南省德谷食品有限公司為您提供，如果您對河南省德谷食品有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與禽蛋相關(guān)的產(chǎn)品！
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第2年
