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范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋用面粉
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| 先生： |
在飼料行業(yè)的應(yīng)用：高dang谷朊粉清淡醇香，特別迎合寵物口味，可生產(chǎn)高dang動物飼料。谷朊粉中氨基酸種類齊全，營養(yǎng)價值較高，可以提高飼料的營養(yǎng)價值。并且，湖南谷元粉，谷朊粉具有較強(qiáng)的粘附能力，與飼料中其他成分粘附在一起，容易成型。因此谷朊粉是制造顆粒料的營養(yǎng)強(qiáng)化劑和粘結(jié)劑。酶解是利用酶在一定的條件下催化水解谷朊粉，使高分子蛋白質(zhì)肽鏈斷開，飼料級谷元粉廠家，降解成小分子肽鏈。近年來酶解谷朊粉的研究主要集中在：(1)利用酶解方法改善谷朊粉的功能性質(zhì)。(2)酶解谷朊粉制備功能性小肽。(3)通過酶解谷朊粉獲得的小肽片段來推測小麥蛋白的結(jié)構(gòu)信息。
由于谷朊粉蛋白質(zhì)含量高，在烘焙過程中常發(fā)生美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生誘人的香味，可改善面包的品質(zhì)。谷朊粉還可以提高食品的彈性。如在魚糕中添加谷朊粉后，由于谷朊粉吸水復(fù)原為富于延展性的面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，經(jīng)過捏和與魚肉均勻混合在一起，谷元粉廠家，通過加熱，面筋不斷吸水熱變性，強(qiáng)化了魚糕的彈性;將經(jīng)還原劑或酶等變性的谷朊粉用于香腸制品的生產(chǎn)中，谷元粉價格，可增強(qiáng)香腸的彈性。
離心分離工藝的優(yōu)點(diǎn)：1.可獲得蛋白質(zhì)含量比較高的谷朊粉，另外由于濕面筋在整個工藝過程中沒有受到高強(qiáng)度的機(jī)械攪拌，受到損傷的機(jī)會很少，質(zhì)量較好。2.A淀粉的品質(zhì)好。A淀粉在面筋形成前就被分離出來，因而使蛋白質(zhì)等成分混入A淀粉的概率減小。3.耗水量少。離心分離設(shè)備的使用使分離的效率大大提高，使單位產(chǎn)品的水消耗量降低。
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