商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多,價(jià)格也比較高,側(cè)重于整體廚房,酒樓廚房設(shè)備,表面的材質(zhì)主要以不銹鋼耐火板為主流。商用廚具行業(yè)在國內(nèi)從一個(gè)快速增長到逐漸成熟的階段,經(jīng)過了三十多年的歷史。產(chǎn)品定位從中低端產(chǎn)品逐步走向產(chǎn)品,應(yīng)用場景不斷擴(kuò)大。
餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分:主食庫,副食、干貨庫,腌制間,面點(diǎn)、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產(chǎn)加工間,垃圾間,昆明酒樓廚房設(shè)備一套多少錢,切配間,打荷區(qū),烹飪區(qū),蒸煮區(qū),配餐區(qū),售賣、傳菜區(qū),就餐區(qū)。廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房內(nèi)使用的設(shè)備,而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因?yàn)槭褂妙l率高,所以相應(yīng)的體積較大,曲靖酒樓廚房設(shè)備工程,功率較大,也較重,當(dāng)然價(jià)格也較高。
酒店應(yīng)該用什么樣的工作臺(tái)是采購廚房設(shè)備比較難以抉擇的問題,云南酒樓廚房設(shè)備供應(yīng)商,因?yàn)楣ぷ髋_(tái)我們可以看到有很多不同材質(zhì)原料做成,常見的有大理石、玻璃、原木等,對(duì)于酒店需求以衛(wèi)生合格、廚房容易清理建議采購的時(shí)候選擇不銹鋼工作臺(tái) 更為合適。很多事情機(jī)械能做的盡量讓機(jī)械化完成能提升廚師在廚房中的工作效率,如我們用到的和面機(jī)、絞肉機(jī)等都是常見的廚房加工設(shè)備,可以通過采購這些產(chǎn)品給廚房工作帶來即清潔有省事。
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