瓜爾膠又稱瓜爾豆膠、胍膠,是目前國際上較為廉價而廣泛應(yīng)用的食用膠體之一。瓜爾膠是從瓜兒樹種子中分離出來的一種可食用的多糖類化合物。瓜爾膠為天然高分子親水膠體。
印花糊料是指加在印花色漿中能起到增稠作用的高分子化合物。
印花糊料在加到印花色漿之前,一般均溶于水或在水中充分溶脹而分散的親水性高分子稠厚膠體溶液,或者是油/水型或水/油型乳化糊。調(diào)制成印花色漿時,一部分染料溶解在水中,另一部分染料則溶解、吸附或分散在印花原糊中。
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印花原糊在印花過程中的作用有幾個方面:
(1)作為印花色漿的增稠劑,使印花色漿具有一定的黏度,部分地抵消面料的毛細(xì)管效應(yīng)而引起的滲化,從而保證花紋的輪廓光潔度。
(2)作為印花色漿中的染料、化學(xué)品、助劑、溶劑的分散介質(zhì)和稀釋劑,使印花色漿中的各個組分能均勻地分散在原糊中,并被稀釋到規(guī)定的濃度制成印花色漿。
瓜爾膠又稱瓜爾豆膠、胍膠,是目前國際上較為廉價而廣泛應(yīng)用的食用膠體之一。瓜爾膠是從瓜兒樹種子中分離出來的一種可食用的多糖類化合物。瓜爾膠為天然高分子親水膠體,分散印花糊料,主要由半乳糖和甘露糖聚合而成,屬于天然半乳甘露聚糖,是一種來源穩(wěn)定、價格相對便宜、黏度高、用途廣的食品膠體,活性印花糊料,也是一種常見的食品品質(zhì)改良劑。
印花糊料通過對天然植物膠深度化學(xué)改性后,提高植物的水溶性能,促使糊料在短時間內(nèi)迅速脫糊。通過調(diào)整植物膠的分子量,印花糊料,保證了糊料的透網(wǎng)性能和滲透性能。本產(chǎn)品作為分散印花糊料具有極i佳的手感,顏色亮度高,勻染性能優(yōu)于海藻產(chǎn)品。
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