無論是在熱帶國家還是在寒帶國家,也不論發(fā)達國家或是不發(fā)達國家,全世界每個生產(chǎn)糧食的農(nóng)民、糧商或都在將部分甚至全部糧食儲藏起來,然后送到下一階段的經(jīng)營管理者那里。因此糧食儲藏是將糧食從生產(chǎn)者運送給加工者,再將糧食加工產(chǎn)品從加工者運送給消費者的復(fù)雜供銷流轉(zhuǎn)過程中重復(fù)出現(xiàn)的一個中間環(huán)節(jié),在整個流通領(lǐng)域中,包括糧食的收打、清理、干燥、裝卸、儲藏、加工、運輸、銷售的全過程,到處都會發(fā)生著量與質(zhì)的變化。糧油儲藏這門應(yīng)用科學(xué)旨在關(guān)切和改進這一中間狀態(tài)的品質(zhì)控制問題,從而減少收獲后的損失至低限度。
糧食粉塵的危害:糧食粉塵在糧食的產(chǎn)、購、銷、儲、運、加工等環(huán)節(jié)都存在,特別是在儲運、加工環(huán)節(jié)為突出。經(jīng)實地檢測糧食倉儲企業(yè)在房式倉裝卸谷物時,空氣中粉塵質(zhì)量濃度為28-61mg/m3,糧庫保溫門窗廠,立筒庫儲糧倉的粉塵質(zhì)量濃度在一般作業(yè)區(qū)為100mg/m3裝卸作業(yè)區(qū)為400-1400mg/m3,糧食加工車間的粉塵質(zhì)量濃度一般為3-1200mg/m3,統(tǒng)糠房的粉塵質(zhì)量濃度為2700-4900mg/m3,雙鴨山糧庫保溫門窗,均超過一般作業(yè)區(qū)含塵濃度低于10mg/m3的國家環(huán)保標準。這嚴重危害在崗員工和附近居民的身體健康,影響文明生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量,糧庫保溫門窗廠家,造成產(chǎn)成品浪費,加速機械傳動部件的磨損,引發(fā)事故等。
糧食的物理性質(zhì)是指糧食在儲存運輸過程中反映出的多種物理屬性。如糧食的流散性——自動分級、散落性;糧食的熱特性——導(dǎo)溫性和導(dǎo)熱性;糧食的吸附特性——吸濕特性和氣體吸附特性、濕熱擴散等等。這些物理特性互相關(guān)聯(lián),不僅影響別的物理性質(zhì),同時也被別的物理的、生化的、生物的特性所影響,并對糧食的生命活動、蟲霉危害、儲糧的穩(wěn)定性產(chǎn)生有利的和不利的影響,并與糧食清理、干燥、通風、氣調(diào)等作業(yè)及糧倉設(shè)計都有密切關(guān)系。因此,要搞好糧食儲藏工作就必須深入了解糧食的物理特性。
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