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主營(yíng)：土豬肉,土豬,豬肉,年豬,臘肉
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在南方臘肉是家家戶戶必備的年貨。臘肉因其特殊的口感和香味深受人們的喜愛。在我們老家一到冬天各家各戶就會(huì)開始制作臘肉臘腸之類的，臘肉的做法可是承載著湖南人的智慧，因?yàn)樗梢员４婧芫茫苑ǚ倍?。每次到這個(gè)時(shí)候婆婆就會(huì)腌制一大堆臘肉，然后每年都會(huì)給我們準(zhǔn)備一些，我們?nèi)胰硕继貏e愛吃臘肉，特別是蒸著吃，原汁原味，吃起來(lái)特別的香！或者炒筍干，煙熏臘肉，萵筍，芹菜等也很好吃。
臘肉是怎么做成的將買來(lái)的新鮮肉攤開，晾干水分；
準(zhǔn)備好適量食l鹽；
將食l鹽均勻地涂抹要豬肉上，注意每個(gè)地方都要抹到，不然肉就會(huì)變質(zhì)；
腌蹄膀時(shí)，要注意將食l鹽抹到每一處；
將腌好的蹄膀放入缸中；
將腌好的肉放入缸中；
將所有腌好的肉一起放在大盆中，讓鹽水將肉浸泡三四天，就可以將肉掛起來(lái)風(fēng)干，制作成美味的臘肉了。
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第3年
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