紅糖的營養(yǎng)成分:紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗經(jīng)榨汁,通過簡易處理,黑龍江紅糖,經(jīng)濃縮形成的帶蜜糖。 紅糖按結晶顆粒不同,分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等,因沒有經(jīng)過高度精練,它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素和微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養(yǎng)成分比白砂糖要高很多。
每100克紅糖含鈣90毫克,含鐵4毫克,還含有少量的核黃素及胡蘿卜素。
建議:老人在吃糖時,應多選擇紅糖。日本長壽縣、紅糖產(chǎn)地沖繩縣的老人,就有每天喝一杯紅糖水的習慣。
紅糖產(chǎn)生初期,并未廣泛食用,仍屬于稀缺之物,所以在很多地方都被記載在“異物志”中,就是“奇珍異寶”的意思,所以基本用于藥,其用法在很多醫(yī)典中均有記載,如:《千金要方》、《外臺秘要》、《食療本草》、《壽親養(yǎng)老新書》。
紅糖的興起,紅糖供應,自唐太宗皇帝遣使去印度學會了蔗糖改良技術,甘蔗用明火熬制的方法得以普及,甘蔗的種植面積也逐漸擴大,紅糖逐漸從皇親國戚過渡到平民百姓也可以使用,也是從這個時候開始得到廣泛的運用,用途也從藥逐漸普及到了食用。
紅糖還是婦女服用的良藥。產(chǎn)后的婦女每天食用適量的紅糖,可以增加身體需要的多種營養(yǎng),還有補另外,食用紅糖還有促進血液循環(huán)、舒筋、暖脾健胃、化淤生新之功效。
紅糖營養(yǎng)素雖然較多,紅糖廠家,可是內(nèi)含有一些雜質(zhì)。因此,食用紅糖要得法,不要直接食用,可以燒成紅糖水飲用。食紅糖每次要適量,一般不超過200ml吧,以免量過多影響食欲。
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