食品低溫冷藏庫設計安裝的溫度,一般我們常見客戶對低溫冷藏庫設計安裝的溫度范圍,一種是0~5℃的低溫冷藏庫設計安裝(亦有的客戶稱0~5℃的冷庫為保鮮冷庫),這個0~5℃的保鮮低溫冷藏庫設計安裝,一般多用于瓜果蔬菜、乳飲料的存放;
另一種是-10~-23℃的保鮮低溫冷藏庫設計安裝(然有客戶稱這樣溫度范圍的冷庫為低溫冷庫或者冷凍庫),這種溫度范圍的低溫冷藏庫一般常見于凍肉、凍結的水產等。
為了保持低溫冷藏庫設計安裝要求的溫度保質儲存。溫度降至-18℃以下,食品凍結率較高,微生物和酶類基本上停止活動、生長,氧化作用也非常緩慢。食品就可以貯存較長時間,蔬菜保鮮冷庫多少度,并有較好的冷藏質量。冷藏食品還要求低溫冷藏庫設計庫內溫度要相對穩(wěn)定,溫度過大的波動將會引起食物的腐敗變質。
低溫冷藏庫設計安裝工作原理機械冷庫這種貯藏水果的辦法是在良好的絕熱建筑物中,裝有低溫冷藏庫設計安裝機組,并根據貨物對貯藏溫度、濕度和通風換氣的要求,對低溫冷藏庫設計安裝系統(tǒng)進行人為的調節(jié)和控制,因而貯藏時間更長,效果更好。
制冷系統(tǒng)設計方案原則:
1.滿足食品冷加工工藝要求,保證質量,蔬果保鮮冷庫造價,降低干耗;
2.制冷系統(tǒng)要運轉可靠和操作管理方便,又要有安全保障;
3.制冷系統(tǒng)盡量采用新機器,新設備,新技術,新工藝,應優(yōu)先選用自動控制方案;
4.考慮經濟性,綜合比較初置費用和運轉費用;
5.考慮技術經濟發(fā)展趨勢。
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建造食品原料冷藏庫安裝管理要求有哪些?
食品原料冷藏庫是利用低溫條件抑制食品板料中本身的微生物和細菌的生長繁殖速度,有效的維持保鮮食品原料的質量、自然的延長其儲存時間。食品原料冷藏庫溫度一般設計控制在0-10℃。可以安裝設計在低溫冷庫的隔壁,廣東保鮮冷庫,設計建造成組合冷庫,可節(jié)省能源。
冷藏庫儲存食品原料時一定要注意貯藏時間,因為根據食品原料冷藏庫溫度條件,抑制微生物的生長也是只能限制在一定的時間內,不能像低溫冷庫保持其質量時間那么長。冷藏加儲存的原料可以貯藏農產品水果、蔬菜類,同時根據溫濕度要求,也可以貯藏以蛋類等已經加工的成品或半成品甜點、湯料等。
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