廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問題的主要原因,
一方面是由于廚房工藝設(shè)計(jì)與通風(fēng)設(shè)計(jì)之間協(xié)調(diào)
不夠,另一方面,由于我國廚房設(shè)計(jì)缺乏經(jīng)驗(yàn),設(shè)計(jì)不盡合理。
中餐廚房,其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大,排風(fēng)量也較大,排氣罩一般選用抽油煙罩。
為減輕油煙對(duì)環(huán)境的影響,可選用消洗煙罩。
蒸煮間。此間對(duì)新風(fēng)的要求較低,但排風(fēng)效果一定要好,否則,蒸汽將充滿整個(gè)工作間,影
響廚師工作,排氣排出的主要是水蒸氣,排煙管道凈化工程,可以不采用和凈化裝置,直接排出。
西餐廚房。烹調(diào)量并不很大,但要求設(shè)備多而全,排風(fēng)量要小于中餐廚房。
洗碗間。需要較大的排風(fēng)量。
暖通空調(diào)的主要功能包括:采暖、通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)這三個(gè)方面,取這三個(gè)功能的綜合簡(jiǎn)稱,即為暖通空調(diào)。暖通空調(diào)是分戶的中央空調(diào),中央空調(diào)的大特點(diǎn)是能夠創(chuàng)造一種舒適的室內(nèi)環(huán)境。而家居一般的分體的空調(diào),它只能解決冷暖問題,而解決不了空氣處理過程。
排風(fēng)式強(qiáng)排熱水器的主要特點(diǎn)是:煙氣被強(qiáng)制全部排向室外,避免了室內(nèi)空氣的污染。從安全角度來講,強(qiáng)排熱水器與直排式和煙道式相比有了質(zhì)的進(jìn)步,因?yàn)榘踩阅苁冀K是燃?xì)鉄崴鞯氖滓?、根本的性能;設(shè)置多重安全保護(hù),除常規(guī)安全保護(hù)裝置外,特別設(shè)置了煙道堵塞與風(fēng)壓過大保護(hù)(確保煙氣不漏入室內(nèi))、防漏電保護(hù)、風(fēng)機(jī)故障保護(hù)等;市電的引人為熱水器智能化控制,高新技術(shù)的采用提供了必要的條件,實(shí)踐證明,在燃?xì)鉄崴魃弦胧须娛潜仨毜?、合理的?/p>
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