GB 50687-2011 食品工業(yè)潔凈用房建筑技術規(guī)范：附錄A

食品生產(chǎn)推薦的良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境

（資料性附錄）

表 A.1 非終滅菌食品生產(chǎn)推薦的良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境

 潔凈用房等級適用的生產(chǎn)階段或關鍵控制點Ⅱ級背景下的 I 級（局部百級） 生食切割Ⅱ級背景下的 I 級（局部百級）食品的冷卻Ⅱ級背景下的 I 級（局部百級）食品灌裝（或灌封）、分裝、壓蓋Ⅱ級背景下的 I 級（局部百級）灌裝前液體或食品的加工、配制Ⅱ級背景下的 I 級（局部百級）檢驗Ⅱ級（萬級）直接接觸食品的包裝材料的存放以及處于未完全密閉狀態(tài)下的轉(zhuǎn)運Ⅲ級（十萬級）直接接觸食品的包裝材料、器具的終清洗、裝配或包裝、滅菌Ⅳ級（）食品原料的預處理

瓶（桶）裝飲用水類生產(chǎn)許可條件審查細則

七、產(chǎn)品質(zhì)量

    產(chǎn)品應當符合食品安全標準，相關標準如下：GB 8537-2008《飲用天然礦泉水》；GB 17323-1998《瓶裝飲用純凈水》；GB17324-2003《瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標準》；GB 19298-2003《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標準》；地方標準及備案有效的企業(yè)標準。

八、抽樣方法

在企業(yè)的成品倉庫內(nèi)，從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機抽取樣品。對于同時生產(chǎn)飲用天然礦泉水、飲用純凈水及其他飲用水的企業(yè)，每類產(chǎn)品抽取一個品種；對于既生產(chǎn)瓶裝水又生產(chǎn)桶裝水的企業(yè)應抽取桶裝水產(chǎn)品。瓶裝水的抽樣基數(shù)不得少于200瓶，桶裝水的抽樣基數(shù)不得少于100桶，瓶裝水的抽樣數(shù)量為18瓶，桶裝水的抽樣數(shù)量為6桶。樣品分成2份，1份檢驗，1分備查。抽樣人員與被抽查企業(yè)陪同人員確認無誤后，雙方在抽樣單上簽字、蓋章，并當場加貼封條封存樣品。封條上應有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章和抽樣日期。

食品工業(yè)潔凈用房建筑技術規(guī)范GB50687-2011：8.2.5 純水供水管道應采用循環(huán)供水方式，并應符合下列規(guī)定:

1.  循環(huán)附加水量為使用水量的 30%～100%。

2.  干管流速為 1.5～3m/s。

3.  不循環(huán)的支管長度應盡量短，其長度不大于 6倍管徑。

4.  供水干管上應設有清洗口。

5.  管道系統(tǒng)各組成部分必須密封，不得有滲氣現(xiàn)象。  

8.2.6 純化水制備應符合下列規(guī)定：

1.  終端凈化裝置的設置應靠近使用點。

2.  儲罐和輸送系統(tǒng)，應有在位清洗和消毒措施，儲罐通氣口應安裝不脫落纖維的疏水性過濾器。  

3.  給水管路應采用內(nèi)壁拋光的不銹鋼管或無污染的給水塑料管，需滿足食品級管材標準（含工藝管路、儲罐）。

4.  制水設備、輸送管道和儲罐的材料，應無毒、耐腐蝕，管道應避免死角、盲管，化妝品潔凈車間裝修怎么收費，純化水等生產(chǎn)用水應在制備、儲存和分配過程中，防止微生物的滋生和污染。對在生產(chǎn)

過程中使用的管道，儲罐和容器，應定期清洗、消毒或滅菌。消毒應采用無毒、無殘

留、無污染的消毒劑。

5.　純化水在制備、儲存和分配過程中，嚴格控制系統(tǒng)溫度（指導值小于 22℃） ，避免微生物的滋生和污染。

8.2.7 管材選擇應符合下列要求:

1.  潔凈用房的給水管，  應采用不銹鋼管或給水塑料管。

2.  潔凈用房純水管道的管材必須滿足生產(chǎn)工藝要求， 根據(jù)需要可選擇不銹鋼管或無毒給水塑料管等管材。    

3.  管道配件應采用與管道相應的材料。

8.2.8 對直接或間接接觸產(chǎn)品包裝的循環(huán)冷卻水，必須定期進行微生物檢測或控制水中殘留量。  

8.2.9 純水和冷卻水管道應預留清洗口，制水管路應以顏分。

8.2.10潔凈廠房周圍應設置灑水設施。