保鮮庫
保鮮冷庫貯藏的主要原理是抑制微生物和酶的活性,延長水果蔬菜長存期的一種貯藏,從而達到保鮮效果。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃之間不同水果蔬菜儲存溫度各不相同,應(yīng)根據(jù)溫度分開存放。例如,白菜、胡蘿卜、葡萄、蘋果存放溫度為0℃~2℃,番茄、黃瓜、荔枝等儲存溫度在10℃左右,香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜存儲溫度是13~15℃。
總之,儲存溫度過高會加快果蔬衰老,儲存溫度過低又會導(dǎo)致冷害和凍害的發(fā)生,同時也要考慮冷庫的濕度。
自動檢測控制系統(tǒng)
氣調(diào)庫內(nèi)檢測控制系統(tǒng)的主要作用為:對氣調(diào)庫內(nèi)的溫度、濕度、O2、CO2氣體進行實時檢查測量和顯示,以確定是否符合氣調(diào)技術(shù)指標(biāo)要求,汕尾速凍冷庫,并進行自動(人工)調(diào)節(jié),使之處于氣調(diào)參數(shù)狀態(tài)。在自動化程度較高的現(xiàn)代氣調(diào)庫中,一般采用自動檢測控制設(shè)備,海鮮速凍冷庫,它由(溫度、濕度、O2、CO2)傳感器、控制器、計算機及取樣管、閥等組成,整個系統(tǒng)全部由一臺中央控制計算機實現(xiàn)遠距離實時監(jiān)控,既可以獲取各個分庫內(nèi)的O2、CO2、溫度、濕度數(shù)據(jù),顯示運行曲線,自動打印記錄和啟動或關(guān)閉各系統(tǒng),同時還能根據(jù)庫內(nèi)物料情況隨時改變控制參數(shù)。中央控制計算機采用Windows界面,使用操作人員可以方便直觀地獲取各方面的信息。
5、冷庫儲藏溫度和冷庫庫房利用率
不同的果蔬儲藏溫度不同,小型速凍冷庫,每種果蔬也都有適合其儲藏的溫度范圍。在不影響果蔬品質(zhì)的情況下,節(jié)能冷庫應(yīng)選用較高的儲藏溫度。冷庫庫溫高了,制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)溫度也相應(yīng)的提高,制冷機的制冷量就會有所提高,循環(huán)效率也當(dāng)然的提高了。提高冷庫庫溫更重要的是還可以減少通過庫體向外的傳熱量。節(jié)能冷庫庫房利用率是果蔬實占容積與庫房有效容積的比值。對于微型冷庫的容積利用率一般不低于0.3,速凍冷庫公司安裝,當(dāng)然也不能太高,否則出現(xiàn)降溫困難。對于所要儲藏的果蔬的容積變化較大時,應(yīng)分隔成兩個或更多的冷庫冷藏間。另外要選擇合理的儲藏周期,這對冷庫的節(jié)能是不言而喻的。
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