冷凍食品關鍵特點是0-4℃儲藏，定壓比熱小鮮肉更安全性，環(huán)境衛(wèi)生；肉制品通過完善，靈豬豬肉水餃，味兒更美味；缺陷是要當日買當日吃，不超過三天；多購或是要進凍箱。此外家用冰箱各間室的應用及儲存限期a，冷藏室內溫度約-18℃?？纱娣判迈r的或已的肉類食品，魚種，禽類，也可存放已烹飪好的食品，存放期約3個月。本室可以迅速冷藏需儲存很長期的新鮮魚，肉類食物，以大限度確保食品的新鮮口味。 ，冰箱冷藏溫度約為5℃，可冷凍生和熟食品，存放限期約一星期，新鮮水果，蔬菜水果應存放在果蔬盒里（溫度8℃），并且用保鮮包裝紙盒好。c，坐落于冰箱冷藏上端的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放小鮮肉，魚，貝殼類，奶制品等食品，既能保鮮又不容易，可隨時隨地拿取，存放期是三天上下。冰溫保鮮室還能夠做為冷藏食品的解除凍結室，工作前如將食品放到該室，下班了可即取即用。d，有的電冰箱還配有變溫室，靈豬，客戶可依據食品貯藏必須調整變溫室的溫度。如客戶感覺冷凍室不足用，可將中室調為冷凍溫度的運行情況，這類變溫室也適用將冷藏

購買豬肉時要注意什么？

盡量買品牌的。品牌的豬頭肉質量有保證，都是的，即使貴一些，吃的也放心。有些黑心小攤販，會買病死豬頭肉，非常危害身體的。

看豬頭肉的顏色。好的豬頭肉，顏色應該比較淡，靈豬進口豬肉，不會太紅，那些顏色過于鮮艷的，往往添加很多色素，不好了。

聞一聞氣味。購買豬頭肉時，要仔細聞一聞氣味，看看豬頭肉是否有變質等霉味?；蛘呤怯写瘫堑南阄叮鹊榷疾灰速徺I。

看生產日期。購買真空的豬頭肉，要看好生產日期。即使是新鮮的，也要看進貨的日期才行。

注意豬頭肉的相關添加成分。有的豬頭肉添加添加劑過多，不宜購買。要仔細查看1相關的添加成分。 　　不要買露天的豬頭肉。露天的豬頭肉細1菌含量很高，非常不衛(wèi)生，大家不要購買。

豬肉是大伙兒餐桌上廣泛的葷類食物，但是相關豬肉不喜報越來越多，這使大伙兒已害怕隨意選購豬肉，靈豬冷鮮豬肉，因而千載食品行業(yè)教您如何正確選購和清除豬肉。新鮮豬肉不粘手，指壓凹坑后能立刻復原，千萬不要用開水浸泡。據千載食品行業(yè)醫(yī)生介紹，豬肉皮贅肉硬有光滑度，“新鮮豬肉的瘦豬肉一部分色彩呈均勻的淡紅或者鮮紅色，橫剖面呈大理石樣紋理，脂肪一部分潔白且有光滑度，質硬且稠，”不新鮮的豬肉色彩一般是深紅色或者紫紅色，脂肪暗淡無光，偏棕黃色甚至掉色。此外，新鮮的豬肉帶著原來的鮮香味兒，而不新鮮的豬肉一般稍有氨味或異味。“經歷冷凍的豬肉，解除凍結后身體肌肉色調，味兒，水份成分等均一切正常無異味。期滿冷凍牛肉脂肪暗黃，身體肌肉枯掉發(fā)黑，表面有烘干氧化黑，就遠原則聞會發(fā)生淡臭味，解除凍結后臭味更濃。溫度漸漸地回暖，生牛肉，牛肉，魚種等放久了很容易造成轉變。碰觸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不粘手，可塑性好，指壓凹坑后能立刻復原，有牢固感。碰觸不新鮮的肉，摸起來會感覺表面干燥或一些粘手，新橫剖面濕冷，指壓后的凹坑不能立刻修補，可塑性差。豬肉沾有污跡，用涼水沒法清理，“可以用淘米水浸泡數分鐘，再清除，污跡就可以洗干凈了。注意千萬不要用開水浸泡的方法來清除豬肉。據調查，豬肉的肌肉組織和脂肪組織內含有許多的蛋白，豬肉蛋白分為肌溶蛋白質和肌凝蛋白質。而肌溶蛋白質的冷濾點是59℃至60℃，極可溶解強電解質。當豬肉置放開水中浸泡的情形下，許多的肌溶蛋白質便會溶化強電解質。在豬肉的肌溶蛋白質里，含有機化合物，硫酸銨和谷氨酸鈉鹽等成分，這類化合物被開水浸取后，會傷害豬肉的味道。因此，新鮮豬肉不能用開水浸泡，僅僅用潔凈的布擦干凈，接著用冷水快速清理干凈整潔，不可以久泡。