在廚房通風(fēng)中,排煙管道安裝,要補(bǔ)充一定數(shù)量的新風(fēng),送風(fēng)量應(yīng)按排風(fēng)量的
80%-90%考慮。廚房?jī)?nèi)負(fù)壓值不利大于5Pa,因負(fù)壓過(guò)大,爐膛會(huì)倒風(fēng)。因而應(yīng)使送風(fēng)機(jī)與排風(fēng)機(jī)均有調(diào)速的可能。
可將補(bǔ)風(fēng)量的30%作為崗位送風(fēng),送風(fēng)口直接均勻布置排氣罩前側(cè)上方。廚房送風(fēng)可直接利用室外新風(fēng),
僅設(shè)置粗效過(guò)濾器。此外,為改善炊事人員工作環(huán)境,宜按條件設(shè)局部或全d面冷卻裝置。廚房用具發(fā)散的熱量與空氣調(diào)節(jié)冷卻負(fù)荷的關(guān)系,可用下式計(jì)算:灶具熱源為煤氣的場(chǎng)合:qc=qeF1F2≈0.1qe 。(3) 式中qc--廚房空調(diào)冷負(fù)荷,kW;qe--廚房設(shè)備散熱量,kW;F1--設(shè)備同時(shí)使用系數(shù),取0.5;F2--設(shè)備輸入功率中表面輻射熱的比例,取0.32;F3--排風(fēng)排熱系數(shù),取1.6
風(fēng)系統(tǒng),當(dāng)必須共用一個(gè)系統(tǒng)時(shí),應(yīng)在通向合用前室的支風(fēng)管上設(shè)置壓差自動(dòng)調(diào)節(jié)裝置。當(dāng)前很多設(shè)計(jì)的合用正壓送風(fēng)系統(tǒng)沒(méi)有設(shè)計(jì)壓差調(diào)節(jié)裝置,無(wú)法形成樓梯間的余壓值高于前室。通風(fēng)是將未經(jīng)處理過(guò)的室外新鮮空氣送入室內(nèi),同時(shí)排出室內(nèi)被污染的空氣或用來(lái)沖淡室內(nèi)被污染的空氣,借以改善空氣,以造成安全、衛(wèi)生條件而進(jìn)行的換氣技術(shù)。1.通風(fēng)一般分為自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)兩大類,機(jī)械通風(fēng)一般有下列兩種方式:⑴局部通風(fēng)。⑵全d面通風(fēng)。全d面排風(fēng)系統(tǒng)用以排除建筑內(nèi)某些部位的被污染的空氣。全d面送風(fēng)用于危害空氣因素不固定或面積較大,用新鮮空氣來(lái)沖淡有害氣體。
廚房的通風(fēng)管道安裝是需要非常自信認(rèn)真的,要是事先設(shè)計(jì)好,煙道從建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)來(lái)看由于有主、副煙道之分是不能隨意橫向改動(dòng)的,否則會(huì)影響排煙并有倒灌的可能, 而為了美觀將煙道口上下移動(dòng)則不會(huì)有不良影響。
首先看煙機(jī)的形式,如果是西式煙機(jī)一般煙道的走向?yàn)榇怪毕蛏?,外加不銹鋼煙道裝飾板,煙道口可改入吊頂內(nèi),如果是中式煙機(jī)由于煙道導(dǎo)管外一般無(wú)裝飾板,則煙道口需改在吊頂下適當(dāng)位置,以便煙道導(dǎo)管經(jīng)裝飾板或從煙機(jī)吊柜內(nèi)同煙機(jī)連接。
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