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不銹鋼是不銹耐酸鋼的簡(jiǎn)稱，它不是單純指一種不銹鋼，而是表示一百多種工業(yè)不銹鋼。所有耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種，都可以稱為不銹鋼。不銹鋼的耐腐蝕性，是源于其表面的一層穩(wěn)定、致密、牢固的鈍化膜，而鉻是不銹鋼表面形成鈍化膜的必需元素，不銹鋼的耐腐蝕性取決于鉻，不銹鋼的鈍化膜會(huì)很牢固，而劣質(zhì)不銹鋼極容易生銹(鉻元素含量不達(dá)標(biāo)、制作工藝不合格等)。還有些鋼種除了還有鉻，還含有鎳、鉬、氮。
在標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)之前，商用廚具企業(yè)仍然需要做好自己的工作，一方面要培養(yǎng)和培養(yǎng)自己的人才。通過(guò)這兩個(gè)渠道，影響將繼續(xù)輻射，整個(gè)廚房設(shè)備行業(yè)將逐步形成規(guī)范。隨著標(biāo)準(zhǔn)逐漸成為固定趨勢(shì)，慢慢地，西餐廚具廠，商用廚具產(chǎn)品設(shè)計(jì)的、功能將逐漸變得更加相似，并沒(méi)有太大的差異。廚具提醒商用廚具公司需要注意這樣一個(gè)事實(shí)，即雖然功能設(shè)計(jì)的合理性越來(lái)越近，但環(huán)保的東西是底線，西餐廚具，不能被打破。在新材料的研究和開(kāi)發(fā)中，我們必須始終關(guān)注這一基本出發(fā)點(diǎn)。
而304和316不銹鋼是常見(jiàn)的兩個(gè)種類，316不銹鋼會(huì)比304貴一些。304不銹鋼具有很好的耐腐蝕性和耐熱性，西餐廚具生產(chǎn)，廣泛用于絕大多數(shù)的日用環(huán)境，比如家庭建筑和食品工業(yè)上。而更的316不銹鋼，耐腐蝕性更強(qiáng)，西餐廚具批發(fā)，性能更穩(wěn)定，主要應(yīng)用于化工、等領(lǐng)域。商用不銹鋼廚具防水防火，耐高溫，防滲透性好，表面光亮如新;商用不銹鋼廚具是可回收的，環(huán)保，無(wú)毒無(wú)味，不會(huì)產(chǎn)生任何輻射，真正的0甲醛;商用不銹鋼廚具的整體構(gòu)造都很流暢。
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