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南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
主營：青梅產(chǎn)業(yè)
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.全汁發(fā)酵型青梅酒與全發(fā)酵型青梅酒的區(qū)別?
全汁指的是原料，通常指的原料采用的青梅或青梅汁（有的為了保障發(fā)酵的正常進(jìn)行，加一些白糖，也認(rèn)為是全汁），不允許添加水而生產(chǎn)的青梅酒。
發(fā)酵指的是生產(chǎn)工藝，通俗來講就是通過發(fā)酵生產(chǎn)的青梅酒；全發(fā)酵型，指的是整個酒體都是由發(fā)酵法生產(chǎn)，而沒有進(jìn)行調(diào)配（如加食用酒精強化等）。
因此，全汁發(fā)酵型指的是，只采用青梅或青梅汁為原料，青梅醬做法，采用發(fā)酵法生產(chǎn)的青梅酒，酒體可以用食用酒精強化或其它可食用物質(zhì)進(jìn)行調(diào)配。
全發(fā)酵型青梅酒，指以青梅為主要原料（可以添加其他原料），整個酒體均有發(fā)酵法生產(chǎn)，不允許采用其它物質(zhì)進(jìn)行調(diào)配的（但可以不同批次不同酒樣間調(diào)配）的青梅酒。
幼齡樹施肥以勤施薄施速xiao肥為原則。結(jié)果樹每年施肥3次，青梅醬的制作，第 1 次在采果后，第二次在開花前，第三次在謝花后小果期?；ㄇ胺蕬?yīng)施足有機(jī)肥，以人畜糞肥、餅肥或農(nóng)家肥為主，河南青梅醬，此次肥應(yīng)占全年施肥量的2/3。花蕾期和小果期根外追施磷酸二氫鉀等葉面肥，同時結(jié)合施適量石灰，補充鈣質(zhì)和中和土壤酸堿度?；ㄆ诤陀坠谌粲龈珊堤鞖鈶?yīng)及時澆水;盛花期若遇濃霧、霜凍應(yīng)在早晨噴施清水洗霧、洗霜，防止雌花柱頭干燥，有利于提高座果率。每年采果后覆蓋上一層3—6厘米厚的新土，以保護(hù)根系和促進(jìn)新根生長。
1、選擇適宜的栽培環(huán)境
青梅適宜于溫暖氣候，且較耐寒，花期在—8℃～—9℃才受凍害，幼果耐寒性減弱，—3℃～—5℃下即遭凍寒。種植地應(yīng)選擇光照條件好、周圍沒有污染、有充足水源的地方，園地土層深厚、肥沃、濕潤、排水良好，一般選在較平坦的大山窩或半山腰建立青梅基地。
2、種植豐產(chǎn)品種，合理搭配，花期放蜂
目前主要栽培的青梅優(yōu)良品種有桃梅、李梅、白梅和軟枝大粒梅等。種植時除選擇這些品種外，應(yīng)按一定比例搭配花期相同或相近的優(yōu)良品種作為授粉樹，如采用80%—90%李梅為主栽，搭配10%—20%的桃梅，或70%的桃梅搭配30%李梅，青梅醬怎么做，或60%的李梅搭配40%的桃梅等授粉組合。對原種植園現(xiàn)有搭配授粉品種不足的應(yīng)采取高接換種方法，換上一定比例的授粉品種。栽培上除了搭配花期相同或相近的授粉品種外，還應(yīng)在花期進(jìn)行放蜂，一般每畝果園放養(yǎng)蜜蜂1—2群。
3、合理種植 山地、瘦地每畝種40—60株，平地、肥地每畝種30—40株，對原種植過密、互相遮蔽、影響光合作用的果園要及時進(jìn)行間株及重修剪。
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第7年
