雖然臺(tái)面容易,酒店廚具訂購(gòu),但還是有些操作上應(yīng)注意的事項(xiàng),如切東西時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備砧板,酒店廚具公司,不要直接在臺(tái)面上切食物,后應(yīng)預(yù)防各種損壞,好讓廚具永保如新。煤氣爐的清潔與保養(yǎng):平日應(yīng)于使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺(tái)面,以免長(zhǎng)期積存臟污,日后清洗困難。每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈,并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物,并刺通火孔。當(dāng)煤氣爐發(fā)生飄火或紅火時(shí),應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)煤氣風(fēng)量調(diào)整器,以免煤氣外泄,同時(shí)還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。
在廚房做魚(yú),用刀殺魚(yú),用刀去鱗片會(huì)使菜刀上留有腥臭味。難以消除。實(shí)際上有一個(gè)竅門(mén),用姜片擦洗下菜刀,腥臭味道就可以除去,方便又簡(jiǎn)單。使用食用醋,將兩匙醋與200毫升溫開(kāi)水混合,然后倒在鋪好衛(wèi)生紙的切菜板上,置放15分鐘,菜板上的污漬會(huì)非常容易消除,瑞麗酒店廚具,異味也會(huì)隨之消退,同時(shí)也有一定的抑菌作用。除此之外,菜板在使用后應(yīng)及時(shí)沖洗,如果有太陽(yáng)時(shí),可以放在太陽(yáng)下晾干,起到消菌的作用。
蒸汽儲(chǔ)罐裝有重力或卸壓閥,是過(guò)量的蒸汽和排汽通道,切記不得任意加重壓力或堵塞,酒店廚具廠(chǎng),應(yīng)允許其自由排氣。如有堵塞,必須等待卸壓閥污垢清除,回收閥體上下靈活運(yùn)動(dòng)即可使用。每天工作完成后,內(nèi)罐的廢水應(yīng)從蒸柜底部的排水閥排出,蒸柜柜體內(nèi)部應(yīng)清洗干凈。商用廚房設(shè)備價(jià)格普遍比家用的廚具都要昂貴,所以不管是使用蒸柜,還是其他的商用廚房設(shè)備,一定要定期檢查,經(jīng)常清洗維護(hù)。不要因?yàn)樾?wèn)題,疏忽檢查,造成大損失。
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