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河南新東方食品股份有限公司
主營：鹵蛋,鵪鶉蛋,蛋制品,代加工,貼牌生產(chǎn)
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鹵蛋是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵雞蛋是用雞蛋制作的一道家常菜。一枚枚細(xì)膩滑潤、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價(jià)廉物美、百吃不厭的鹵蛋，湯汁蛋加盟，既可當(dāng)飯又可當(dāng)菜，溫老暖貧，質(zhì)樸渾厚。吃的是一種祥和安寧的快樂，一份實(shí)實(shí)篤篤的滿足，誰都可視而不見，卻又常令人回味的百姓小食。鹵雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)以及豐富的各種微量元素。
鹵蛋，是用各種調(diào)料配制而成的，通常包括醬油、鹽、糖、酒等調(diào)味品，經(jīng)過鹵制后形成的一種美味可口的食品。鹵蛋不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富。
制作鹵蛋的過程并不復(fù)雜。先將雞蛋煮熟，然后剝?nèi)ネ鈿溆谩＝又?，將各種調(diào)料按照一定比例配制成鹵汁，將雞蛋放入鹵汁中，用小火鹵制一定時(shí)間，直到雞蛋入味即可。鹵蛋的口感和味道因地區(qū)和個(gè)人口味而異，有些人喜歡鹵得較硬一些，有些人則喜歡鹵得較軟一些。
要鹵出美味的鹵蛋，可以嘗試以下幾種方法：
雞蛋煮熟后剝?nèi)サ皻?，放入鍋中，倒入一罐啤酒，加入適量鹽和白糖，湯汁蛋供應(yīng)商，加生抽和老抽，把湯汁和雞蛋攪拌一下。大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮，汁收的差不多的時(shí)候，啤酒鹵蛋就做好了。
鍋中倒入清水，放入辣醬，放入洗干凈的雞蛋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘。鍋洗干凈，倒入可樂、花椒、鹽到鍋中，放入剝完殼的雞蛋。將干辣椒、姜片、蔥段爆香，山東湯汁蛋，加入料酒、耗油炒香，添足夠的開水，加入八角、香葉、桂皮，調(diào)入糖、鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，鹵15-20分鐘即可出鍋。
準(zhǔn)備香料如香葉、五香粉、老抽、生抽、花椒桂皮等。將鮮蛋洗凈放入加鹽后的清水中煮沸6～8分鐘，待蛋白凝固后撈出浸入冷水中冷卻。再將剝殼后的蛋投入鹵汁中，用文火加熱鹵制15～25分鐘，待鹵汁香味滲入蛋內(nèi)即可。
可以根據(jù)個(gè)人口味選擇不同的方法，嘗試不同的調(diào)料和香料，找到適合自己的味道。同時(shí)，也需要注意食材的新鮮程度和衛(wèi)生情況，以保證鹵出的雞蛋美味可口。
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