廚房平面布置的首要條件是滿足烹調(diào)工藝要求,盡量避免冷、熱交叉,清洗物與臟物交叉,力求各工作區(qū)就近作業(yè)。2、充分了解廚房空間、平面地形、加熱設(shè)備的布置方位,應(yīng)力求保證排油煙、新風(fēng)系統(tǒng)少彎、距短、方便安裝。臺式面火爐、掛式面火爐、日式面火爐、升降式面火爐、電熱面火爐、燃?xì)饷婊馉t。顧名思義,酒店廚房設(shè)備廠家,所謂面火爐,肯定是熱源對食物表面進(jìn)行加熱,在面火爐來說主要是從爐體內(nèi)側(cè)的上方對下面進(jìn)行加熱,通過電或燃?xì)馐辜訜峁墚a(chǎn)生足夠的熱量,對食物進(jìn)行燒烤。
餐廳廚房設(shè)備:適用于各類餐廳、飯店等商業(yè)場所,包括燃?xì)庠?、電磁爐、蒸柜等加熱設(shè)備,冰箱、冷庫等制冷設(shè)備,以及洗碗機(jī)、洗菜機(jī)等清潔設(shè)備。酒店廚房設(shè)備:適用于酒店、賓館等場所,除了餐廳廚房設(shè)備的常見種類外,還包括宴會用的燈光、音響等設(shè)備。食堂廚房設(shè)備:適用于學(xué)校、企業(yè)等集體用餐場所,通常以大批量制作和快速供餐為主要需求,包括各類大型加熱、制冷和清潔設(shè)備。
滾筒式自動炒菜機(jī)采用電磁加熱,操作方便,酒店廚房設(shè)備廠價,主要由內(nèi)筒體、外筒體、架體、加熱裝置、控制箱等組成,該設(shè)備采用滾筒旋轉(zhuǎn)加熱的方式,酒店廚房設(shè)備訂購,使物料在滾筒內(nèi)受熱均勻、無死角。由于筒體直接發(fā)熱,筒體和物料直接接觸避免熱傳導(dǎo)損失所以熱效率更高、更節(jié)能,運(yùn)行費(fèi)用低;功率分檔可調(diào),個舊酒店廚房設(shè)備,升溫快,溫度高,運(yùn)行,節(jié)能環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)。隨著當(dāng)今人們生活質(zhì)量的日益提高,每個家庭都離不開幾樣必備的廚房家電,我們都知道廚房是家庭營造溫馨美好的地方。
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