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河南省德谷食品有限公司
主營(yíng)：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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全蛋液作為食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食品還有很多種制作方法，通過不同的制作方法口感不同，烘焙用巴氏殺菌蛋白液，味道不同，適合多種人的需求，也同時(shí)滿足了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的攝取。雖然，全蛋液中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但在食用時(shí)還是要注意一些細(xì)節(jié)，例如，全蛋液不宜存放太久，避免發(fā)生質(zhì)變，危害健康。另外，雞蛋不能與兔肉一塊食用，主要是由于二者都含有一些生物活性物質(zhì)，一同吃下去的話會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激胃腸道，引起不良反應(yīng)。
水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬化油。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，沙拉醬用巴氏殺菌蛋白液，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花（根據(jù)個(gè)人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
有人說土雞蛋的蛋黃顏色比洋雞蛋顏色較深，所以土雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)，蛋黃顏色的深淺主要的影響因素在于產(chǎn)蛋雞的年齡和生理狀態(tài)、品種、光照環(huán)境以及飼料成分。母雞在產(chǎn)蛋初期蛋黃顏色較深，包子廠用巴氏殺菌蛋白液，后期蛋黃顏色逐漸變淺。不同品種的雞，即使在同樣的時(shí)間段內(nèi)喂養(yǎng)同樣的飼料，蛋黃顏色也各有不同。散養(yǎng)的土雞由于能夠采食到富含胡蘿卜素的青綠飼料，蛋黃顏色較深。飼喂玉米的土雞蛋比飼喂小麥的土雞蛋蛋黃顏色要深，鹽城巴氏殺菌蛋白液，因?yàn)橛衩字泻腥~黃素，而小麥中基本不含因此，蛋黃顏色其實(shí)可以人為控制，通過向飼料中添加葉黃素等物質(zhì)就可以“”出所謂土雞蛋的深色蛋黃。所以總的來說，兩者營(yíng)養(yǎng)方面并無差別。
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