無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強(qiáng)化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無毒增塑劑,制造食品包裝用塑料薄膜,是飲料和食品行業(yè)的酸味劑,防腐劑。我國中醫(yī)認(rèn)為,濟(jì)南食品級檸檬酸鉀,檸檬性溫、味苦、無毒,具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、等功能。、患者常飲檸檬飲料,對改善癥狀緩解病情非常有益。
同時改善食品的感官性狀,增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強(qiáng)化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無毒增塑劑,制造食品包裝用塑料薄膜,是飲料和食品行業(yè)的酸味劑。
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檸檬酸鉀可提供大量的檸檬酸從而提升尿中的pH值,故對于尿酸,低檸檬酸鈣癥和小管癥引起的鈣癥有非常顯著的治果。但這樣會造成尿中的鉀離子升高和氨離子的降低,這是由于檸檬酸鉀不但補(bǔ)充了檸檬酸,而且也補(bǔ)充了鉀的緣故。由于鉀在體內(nèi)的代謝很快,血中鉀含量并無變化,所以對身體影響不大。
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