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河南新東方食品股份有限公司
主營：鹵蛋,鵪鶉蛋,蛋制品,代加工,貼牌生產(chǎn)
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在制作鹵鵪鶉蛋時，有以下幾點需要注意：
鵪鶉蛋煮熟后，應(yīng)投入冷水中浸泡，這樣更容易去皮。剝鵪鶉蛋時盡量保持完整。
準(zhǔn)備干香料時，可以根據(jù)個人口味調(diào)整，但建議使用一把花椒、一把香葉、2顆八角、一段桂皮、一塊拍碎的姜和一些不辣的干辣椒。將這些干香料放入小煮鍋中，加入一碗水，煮上10分鐘成料水備用。
在將鵪鶉蛋放入電砂鍋前，底部可放一些姜片防止粘鍋。將料水倒入鍋中，加入3勺白糖、5勺生抽、3勺老抽上色，并根據(jù)個人口味加入適量的鹽。
燜煮1個小時后，開啟保溫狀態(tài)燜上一晚上，使鵪鶉蛋充分上色入味。
盡量在兩三天內(nèi)吃完鹵好的鵪鶉蛋，放置時間過長會使鵪鶉蛋變干。
注意鹵鵪鶉蛋時要多放一些糖，這樣吃起來味道才會更加復(fù)合有層次。
鹵鵪鶉蛋時，為了確保鹵蛋的口感、味道和安全性，需要注意以下幾個細(xì)節(jié)：
準(zhǔn)備階段
選擇新鮮鵪鶉蛋：確保鵪鶉蛋新鮮，避免使用過期或變質(zhì)的蛋。
清洗鵪鶉蛋：將鵪鶉蛋輕輕清洗干凈，鵪鶉蛋市代理，去除表面的雜質(zhì)和污垢。清洗時要輕柔，避免破壞蛋殼，影響口感。
煮制階段
冷水下鍋：將鵪鶉蛋放入冷水中煮沸，有助于更好地剝?nèi)サ皻?，同時也有助于減少蛋在煮制過程中的破掉。
控制火候：使用大火將水煮沸后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮制，鵪鶉蛋加工廠，以避免鵪鶉蛋因火候過大而破掉。
焯水去腥：待水煮沸后，撇去浮沫，繼續(xù)煮2~3分鐘，然后撈出鵪鶉蛋，用清水沖洗干凈，去除腥味。
鹽焗蛋以鹽為加熱載體，將雞蛋或鵪鶉蛋加熱至熟。由此可見，鵪鶉蛋廠家，鹽焗蛋制作過程中，湖南鵪鶉蛋，通過鹽粒讓蛋均勻受熱至熟，加工時間也較短，既不像皮蛋制作容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)變質(zhì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，也能防止外界有害物質(zhì)進(jìn)入。同時，保持了蛋類原有的風(fēng)味與營養(yǎng)?？梢哉f，鹽焗蛋是一種有益健康的食品。在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃較好。
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第7年
