截至目前,除濃縮橙汁GB/T 21730-2008、橙汁及橙汁飲料果汁含量的測定有外,其他水果濃縮汁、果汁和果汁飲料果汁含量測定均沒有標準,各企業(yè)均是根據(jù)自己制定的標準組織生產(chǎn)。例如,北京匯源食品飲料有限公司、北京申安食品有限公司等企業(yè)對蘋果汁、桃汁、杏汁、梨汁復(fù)原后果汁和果肉泥均制定了自己的'標準折光度',但各不相同,且與國際食品法典委z員會(CAC)制定的標準也不一致。即使是同一種果汁,同一企業(yè)在生產(chǎn)不同規(guī)格產(chǎn)品時所定'標準折光度'也不一樣。如有的企業(yè)在生產(chǎn)100%純蘋果汁時,內(nèi)定按'標準折光度'10%的數(shù)值進行配料;而在生產(chǎn)蘋果汁飲料時,則內(nèi)定按'標準折光度'8%的數(shù)值進行配料。
對于那些無內(nèi)定'標準折光度'的企業(yè),其產(chǎn)品中果汁含量則是誰也說不清楚了。由于沒有相關(guān)行業(yè)標準,廠家憑良心組織生產(chǎn),難免出現(xiàn)以假充真、以次充好等違z法行為。這一問題不解決,不利于規(guī)范企業(yè)組織生產(chǎn),不利于企業(yè)公平競爭,不利于保護消費者權(quán)益,也不利于政z府實施監(jiān)督管理。
運動型飲料不含碳酸氣,人士解釋說,碳酸飲料的主要成分為糖、色素和香料等,在液體飲料中添加了二氧化碳,除了糖分能給予熱量外,沒有其他營養(yǎng)元素,并且,除了會改變?nèi)梭w內(nèi)鈣、磷比例外,會加劇體液酸化、乳酸堆積,使人更容易感到疲勞。劇烈運動時,再過量飲用碳酸飲料,造成鈣流失,會造成骨z折的風險增加。在做一些持續(xù)性的運動(如跑步)時,可樂里含有的碳酸氣還會影響呼吸頻率。
運動型飲料更便于人體快速吸收,人士解釋說,一般市場上賣的普通的運動型飲料都是高z滲透壓的,而運動員使用的真正的運動型飲料,都是等滲透壓或低滲透壓的,它與人體的滲透壓相似,便于人體能快速吸收飲料中的糖分和水分,不會造成水在胃中停留,造成胃部負擔。
除了能增z強記憶力以外,碳酸飲料還可以幫助人體降溫,這也是廣告中總是會提及的一大功能。
我們都知道,碳酸飲料中被注入了大量的二氧化碳氣體,該氣體在進入體內(nèi)以后,溶解度會隨著溫度的升高而減少,人就很容易打嗝,并趁此機會帶走體內(nèi)的熱量。這就是為什么喝碳酸飲料容易打嗝,老二廠汽水,并在天熱時起到解暑作用的原因。
不過,即使為了解暑,也不建議大家把碳酸飲料放在冰箱里冷凍后飲用,過涼的食物和飲品會對腸胃造成刺激,且寒氣太大,對身體無益。
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